Tagliata a la mediterránea

De La Cocina de Juani

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Spaghetti con gambas y chili dulce

Spaghetti mediterraneo

Ingredientes

300 gr. de tagliata
3 zanahorias
2 pimientos verdes
1 pimiento rojo
2 calabacines
2 cebollas
150 gr. de champiñones
100 gr. de gírgolas
3 tomates pera
350 gr. de lomo de cerdo de dos colores
aceite de oliva
sal
pimienta
orégano
1 cucharadita de curry

Especificaciones

Personas 4
Dificultad Media
Tiempo de preparación 20minutos
Tiempo de cocción 20minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Cortamos todas las verduras en juliana. Las vamos friendo por partes, primero las zanahorias, después los pimientos, la cebolla y cuando casi esté, incorporamos las setas bien lavadas y por último el calabacín.

Paso 2

Añadimos el curry y pochamos un poco mas. Después, en un poco de aceite, freimos la carne cortada a tiras, la unimos con las verduras y corregimos el punto de sal.

Paso 3

Rallamos los tres tomates y en una cacerola con un poco de aceite lo freimos, añadiendo un poco de sal y cuando este casi frito una cucharadita colmada de azúcar para matar la acidez. Cuando tengamos todo hecho, ponemos una olla con bastante agua al fuego y cuando empiece a hervir ponemos la sal y añadimos la pasta.

Paso 4

Cocemos a fuego medio hasta que esté a nuestro gusto, a mi me gusta mas bien al dente. Calentamos las verduras uniéndolas bien con la carne y servimos haciendo una cama de verduras, la pasta encima y unas cucharadas de salsa de tomate natural.