Casarecce con verduras y crema de aguacate

De

Una receta fresca y saludable que aporta todos los nutrientes necesarios para una comida equilibrada.

  • 2
  • Fácil
  • 20 minutos
  • 20 minutos
  • Económico

Ingredientes

  • 200 g de pasta tipo caserecce o cualquier otra
  • 6-7 alcachofas baby
  • 1 cebolleta tierna
  • 1/2 calabacín
  • 2-3 filetes de bacon
  • Aceitunas negras
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Zumo de Aguacate Fresh Mix

Preparación

Paso 1

En primer lugar cocemos la pasta con agua salada durante 10 minutos.

Mientras preparamos el sofrito con las verduras. Partimos la cebolla fina y sofreímos juntos a las alcachofas baby, las alcachofas podéis cocerlas previamente o usar de lata ya preparadas.

Laminamos el calabacín y asamos en una plancha con unas gotas de aceite.

Freímos el bacon hasta que quede crujiente y sin grasa.

Ahora juntamos todos los ingredientes, partimos las aceitunas por la mitad y añadimos al resto de ingredientes.

Ponemos en un plato la pasta con un poco de pimienta negra molida por encima, añadimos el resto de ingredientes y por último cuando vayamos a servir añadimos el zumo de aguacate como si fuera una vinagreta.

Se puede servir frío o caliente.

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