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Spaguetoni cremosos con cecina e Idiazábal al eneldo.

De

Spaguetoni con salsa carbonara tradicional con queso Idiazábal, tacos de cecina, eneldo y pimienta rosa.

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Ingredientes

  • 180 gr spaguetoni Barilla N°7
  • 100 gr de queso Idiazábal
  • 90 gr de cecina
  • 2 huevos
  • 2 ramilletes de eneldo
  • Pimienta rosa
  • Sal

Especificaciones

Personas 2
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 5minutos
Tiempo de cocción 10minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Ponemos a cocer la pasta en dos litros de agua y una pizca de sal, durante 10 minutos.

Paso 2

Batimos los huevos , le agregamos el queso Idiazábal finamente rallado y el eneldo picado y mezclamos bien. Y reservamos.

Paso 3

Cortamos la cecina en tacos y reservamos.

Paso 4

En una sartén añadimos dos gotas de aceite de oliva virgen extra, un cazo de caldo de la cocción de la pasta. Hasta que comience a hervir.

Paso 5

A falta de un minuto para terminar la cocción de la pasta, colamos, aclaramos con un chorro de agua fría para cortar la cocción de la pasta. Añadimos a la sartén anterior y calentamos.

Paso 6

Retiramos del fuego la sartén con el caldo, el aceite y la pasta, y añadimos la mezcla que teníamos preparada con el huevo, el queso y el eneldo. Removemos bien, tiene que quedar cremoso.

Paso 7

Emplatamos, añadimos la cecina y molemos un poco de pimienta rosa.

Si se quiere se puede pochar un poco de panceta Ibérica a la sartén antes de iniciar la salsa.

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