Canelons

De

Recepta original de la iaia Carme. Boníssims!!

  • 8
  • Dificil
  • 60 minutos
  • 50 minutos
  • Medio

Ingredientes

  • CANELONS:
  • -32 plaques de canelos
  • -400gr.de porc
  • -400gr. de vedella
  • -300gr. de pollastre
  • -100gr. de pernil dolç
  • -50gr. de foie gras
  • -2 cebes
  • -2 grans d'all
  • -12 cullerades soperes d'oli d'oliva
  • -8 cullerades de tomata
  • -200gr. de formatge emmental
  • -sal i pebre
  • BEIXAMEL:
  • -90gr. de mantega
  • -90gr. de farina
  • -1 litre de llet entera
  • -1 cullaredeta de nou moscada
  • -sal i pebre

Preparación

Paso 1

Bullir les plaques durant 10-12 minuts (anar-les removent). Un cop bullides, estendre-les sobre un drap de cotó.

Paso 2

En una cassola amb oli hi posarem la ceba picada amb tota la carn a trossets i ho deixarem coure.

Paso 3

Afegirem el pernil dolç i la tomata i rectificarem de sal i pebre.

Paso 4

Un cop cuit, ho treiem de foc i ho triturarem bé juntament amb el foie gras.

Paso 5

Farem la beixamel a una olla a part (quan es desfaci la mantega afegirem la farina, la sal, la nou moscada i el pebre. Un cop estigui daurat, anirem afegint la llet a po a poc i sense deixar de barrejar).

Paso 6

Enrotllar els canelons amb la carn picada.

Paso 7

Untar una plata amb mantega i anar posant els canelons. Tirar la beixament per sobre.

Paso 8

Gratinar al forn fins que quedi daurat.

Perquè quedi més suau es pot afegiruna mica de tomata a la beixamel (consell de la besàvia Maria)

También te gustará