- 4
- Fácil
- Económico
Ingredientes
- 3 manzanas grandes
- 180 gr de azúcar
- 125 gr de harina
- 200 ml de leche
- 2 huevos grandes
- 1 cucharada de azúcar para espolvorear
- 2 cucharadas de mermelada de melocotón para abrillantar.
Preparación
Paso 1
Precalentamos el horno a 180 °C. En un bol grande ponemos los huevos, el azúcar, la harina, la leche y dos manzanas peladas y troceadas. Con la batidora lo batimos todo bien hasta obtener una masa homogénea y sin grumos. Untamos un molde desmoldable con mantequilla o lo pincelamos con aceite y espolvoreamos con harina. Vertemos la masa en el molde. Pelamos la manzana restante y la cortamos en láminas finas. Disponemos las láminas de manzana sobre el pastel, cubriendo bien toda la superficie. Espolvoreamos la cucharada de azúcar por encima de las láminas de manzana e introducimos el molde en el horno precalentado a 180 °C dejándolo cocer aproximadamente 1 hora.
Paso 2
Cuando esté el pastel cocido y las manzanas doraditas lo sacamos del horno y lo dejamos templar antes de desmoldar. Una vez desmoldado calentamos dos cucharadas de mermelada de melocotón en el microondas y pincelamos toda la superficie del pastel para darle brillo. Reservamos en el frigorífico hasta el momento de consumirlo.