Boquerones fritos
De Olorandaluz
Hablar de verano en Andalucía es hablar de pescadito frito. Las zonas de costa se llevan la palma, las playas de Málaga y sus espetos, las playas de Cádiz y Huelva, Granada y Almería...
Aquí no tenemos playa pero hoy tenemos pescadito frito, en este caso boquerones. El boquerón es un pescado azul, graso y que posee muchas proteínas de alto valor biológico.
Ésta es una receta súper fácil y muy económica que no podéis dejar de hacer, que aproveche!
- 2
- Fácil
- 15 minutos
- 10 minutos
- Económico
Ingredientes
- - 400 gramos de boquerones no muy grandes
- – Harina para rebozar
- – Aceite de oliva virgen extra
- – Sal
Preparación
Paso 1
Se lavan los boquerones y se limpian, quitándoles la cabeza, las vísceras y parte de la raspa. También podemos pedir en la pescadería que nos los den limpios.
Paso 2
Ahora en un cacharro, lo llenamos de agua y dejamos los boquerones unos 5 minutos para que se limpien mejor.
Paso 3
A continuación escurrimos los boquerones, salamos al gusto y los enharinamos.
Paso 4
Los freímos ahora en una sartén con aceite de oliva virgen extra bastante caliente.
Paso 5
Los ponemos sobre papel de cocina absorbente para eliminar el exceso de aceite y ya podemos degustarlos!
El secreto de unos buenos boquerones fritos, además de la calidad y frescura del pescado, está en la harina que usemos, si es posible, que sea especial para fritura.
Si acompañamos de una ensalada, ya tenemos una comida completa.
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