Gachas del día de todos los santos

De

Las gachas dulces son un postre muy típico de Andalucía, especialmente preparado el día de todos los santos, el 1 de noviembre, aunque con lo ricas que están y lo económicas que son, es recomendable tomarlas todo el año.

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  • 2
  • Fácil
  • 20 minutos
  • 30 minutos
  • Económico

Ingredientes

  • - 200 gramos de azúcar
  • - 100 gramos de harina
  • - Piel de 1 limón
  • - Un poquito de matalahúva
  • - Medio litro de leche
  • - Aceite de oliva virgen extra
  • - Canela en rama y en polvo
  • - Pan del día anterior para hacer picatostes

Preparación

Paso 1

Ponemos un poquito de aceite a calentar en una sartén y cortamos el pan del día anterior en cuadraditos. Cuando el aceite esté bien caliente lo freímos y lo sacamos, poniendo los picatostes en papel absorbente.

Paso 2

En el mismo aceite aún caliente, ponemos la ralladura de limón y la matalahúva.

Paso 3

En paralelo en un cazo ponemos a calentar la leche con el azúcar y la ramita de canela. Cuando empiece a hervir cortamos el fuego.

Paso 4

Cortamos del fuego también el aceite y lo colamos, quitando la ralladura de limón y la matalahúva, y lo volvemos a poner en el fuego con la harina para tostarla.

Paso 5

Una vez esté tostada la harina incorporamos poco a poco la leche y dejamos que vaya espesando.

Paso 6

Cuando esté espeso lo añadimos a los recipientes que vayamos a utilizar y dejamos que se enfríe, añadiendo antes de comer los picatostes y canela en polvo por encima.

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Es importante tostar bien la harina ya que sino las gachas sabrán mucho a harina.
Y podemos acompañar este plato con una rica ensalada o con unas patatas fritas o cocidas!

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