- 4
- Fácil
- 14 minutos
- 60 minutos
- Económico
0/5
(0 Votos)
Ingredientes
- 1 zanahoria
- 1 puerro
- 1 nabo,
- 2 Huesos de ternera
- 1/4 carne de ternero y/o un trozo de pollo con hueso (esqueleto o muslo)
Preparación
Paso 1
se ponen todos los ingredientes juntos en una cazuela cubriéndolos de agua y sal cuando empieza a hervir, se baja el fuego para que cueza despacio, aproximadamente 1 hora. Si es en olla express, con 10 minutos es suficiente.
Paso 2
Hay que ir desespumando el caldo de vez en cuando, porque el pollo y la carne forman una especie de espuma que no deja el caldo limpio.
El pollo que ha cocido con el caldo, se puede deshuesar y aprovecharlo para una ensalada o empanadillas.
Con esta base de caldo, se puede hacer desde un sencillo consomé, hasta una sopa de picadillo, o incorporar unas verduras picadas (zanahoria, puerro, judías verdes) y hacer una sopa de verduras.