King cake

Media
Medio

Ingredientes

3 huevos ( 2 para la masa y uno para pintar)
2 yogures naturales
570 gr de harina fuerte ( aproximadamente)
125 gr de azúcar
una pizca de sal
40 gr de levadura fresca de panadero
40 gr de mantequilla
60 ml de leche
una pizca de nuez moscada
ralladura de naranja y de limón
para la decoración:
colorantes, ( yo usé el rojo, azul y amarillo)
azúcar glas
leche

Preparación

Paso 1

Todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente.
Yo lo hice en la panificadora , pero podéis hacerlo perfectamente amasando a mano.
Deshacemos la levadura en la leche templada.
En un bol mezclamos los huevos ligeramente batidos , la mantequilla , los yogures , la nuez moscada , y las ralladuras de naranja y limón, Echamos en la cubeta de la panificadora.
Mezclamos ahora la harina, la sal, el azúcar , y la levadura, y agregamos también a la cubeta. Ponemos el programa de amasado y levado, en mi caso es el programa 6. Cuando haya terminado, sacamos la masa para la mesa, que tendremos ligeramente enharinada , y volvemos a amasar ligeramente.

Paso 2

Todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente.
Yo lo hice en la panificadora , pero podéis hacerlo perfectamente amasando a mano.
Deshacemos la levadura en la leche templada.
En un bol mezclamos los huevos ligeramente batidos , la mantequilla , los yogures , la nuez moscada , y las ralladuras de naranja y limón, Echamos en la cubeta de la panificadora.
Mezclamos ahora la harina, la sal, el azúcar , y la levadura, y agregamos también a la cubeta. Ponemos el programa de amasado y levado, en mi caso es el programa 6. Cuando haya terminado, sacamos la masa para la mesa, que tendremos ligeramente enharinada , y volvemos a amasar ligeramente.

Paso 3

Una vez haya crecido lo pintamos de nuevo con cuidado, con huevo batido y metemos en el horno previamente precalentado a 200 °. Lo dejamos con esa temperatura unos 10 minutos, y bajamos a 170°, Dejamos hornear hasta que esté hecho, unos 25 o 30 minutos. Si vemos que no está hecho y se nos dora demasiado lo podemos tapar con papel de aluminio.
Cuando esté termiando lo dejamos enfriar dentro del horno con la puerta entreabierta.

Paso 4

Mientras el roscón se hace podemos hacer nuestro azúcar de colores..Yo usé los colorantes rojo, azul y amarillo de Vahiné,
Para hacer el azúcar amarillo hice lo siguiente..
Puse el azúcar en un tupper, o un bote con tapa,, agregué las gotas de colorante , tapé el bote y agité fuertemente durante un ratito,, abres el bote y azúcar listo. Se puede dejar secar en un plato antes de usarlo, ya que el colorante lo humedece ,
Para hacer el color verde, en un taponcito hice la mezcla de azúl y amarillo, hasta conseguir el verde que quería, y el prodecidimiento es igual que para el color amarillo, echamos el colorante en el azúcar y agitamos.
Para el colorante violeta, mezclamos en un taponcito los colores azul y rojo, hasta conseguir ese bonito color morado,
Una vez nuestro King Cake esté frío , hacemos una glasa para que el azúcar se nos quede pegado., Mezclamos leche y azúcar glas, hasta conseguir una crema blanca bastante espesa,, a nosotros no nos gusta mucho la glasa, asi que la hice más bien clarita y más líquida.
Con ella y con ayuda de un pincel o una cuchara , pintamos el King Cake. Luego ponemos el azúcar de colores alternando cada color,,
* El King Cake suele llevar un relleno.Como a nosotros no nos gusta,lo hice sin rellenar.