- 3
- Fácil
- Económico
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Ingredientes
- 6 higos
- 1 puerro
- 1/2 cebolla
- 1 patata pequeña
- 1/2 pastilla de caldo
- 1/2 bote de leche evaporada Ideal
- aceite
- toque de molinillo de pimientas
- sal
Preparación
Paso 1
Disolver en 1/2 litro de agua caliente la 1/2 pastilla de caldo.
Poner aceite que cubra el fondo de una olla y rehogar la cebolla, el puerro y la patata. Antes de que cojan color agregar los higos pelados y dar unas vueltas a todo el conjunto. Añadir el caldo y dejarlo cocer durante 20 minutos a fuego suave. Pasarlo por la batidora y luego por el chino para que nos quede una crema fina.
Agregar la leche evaporada, las pimientas y rectificar de sal si fuera necesario. Dejar reposar en la nevera hasta el momento de servir.