Croquetas de atún

  • Media
  • Medio

Ingredientes

  • - 300 gr. de atún en aceite
  • - 2 huevos duros
  • - 50 gr. de aceite de oliva
  • - 80 gr. de cebolla
  • - 170 gr. de harina
  • - 600 c.c. de agua
  • - 2 cazuelitas de caldo de pescado knorr
  • - Nuez moscada
  • - Pimienta
  • - Sal
  • Para finalizar:
  • - Huevos
  • - Pan rallado
  • - Aceite de oliva para freir

Preparación

Paso 1

- Partir la cebolla en cuartos, ponerla en el vaso de la thermomix junto al aceite y programar 3 minutos, varoma y vel. 4.
- Añadir la harina y tostarla 1 minuto, 100° y vel. 2 y 1/2.
- Incorporar el agua, las cazuelitas de calde de pescado, la nuez moscada, la pimienta y la sal y mezclar 10 segundos en vel. 6.
- Agregar 4 cucharadas de atún y programar 7 minutos, temp. varoma y vel. 4.
- Dejar reposar unos minutos, pasado este tiempo agregar los huevos rallados y el resto del atún. Mezclar bien que se integre y forme una masa homogénea.
- Verter en una manga pastelera y dejar enfriar. Guardar en el frigorífico mejor de un día para otro.
- Darles forma, pasar por pan rallado, luego por huevo y de nuevo otra vez por pan rallado.
- Freir en abundante aceite de oliva.

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