crema de zanahoria y naranja

Se puede comer tanto fria como caliente.

Ingredientes

Saltear en una cazuela con aceite las zanahorias peladas y cortadas en seis trozos mas o menos, el puerro y el diente de ajo.

A continuación agregamos el zumo de naranja y cubrimos con agua, salpimentamos y ponemos un poquito de nuez moscada.

Dejamos cocer durante 20 minutos.

Sacamos del fuego y añadimos la mantequilla y batlimos hasta conseguir una crema.

Añadimos la leche evaporada y rectificamos de sal.

Servir y decorar con aceite de cilantro y unas semillas de sémola.

Hay que tener cuidado con la cantidad de liquido para que no quede muy licuosa.