- 6
- Media
- Medio
Ingredientes
- 400gr de mascarpone
- 200gr de bizcochos de soletilla
- 150gr de azúcar glass
- 200gr de chocolate en tabla
- 6 huevos
- 3 tazas de café o “espresso”
- cacao amargo en polvo
Preparación
Paso 1
Batir las claras a punto de nieve. Rallar el chocolate y conservar. En un bol unir las yemas y el azúcar glass. Trabajar con una cuchara (mejor si es de madera) hasta formar una espuma blanca. Poco a poco, incorporar el mascarpone y luego las claras a punto de nieve. Trabajar con la cuchara o tenedor hasta formar una crema espesa y sin grumos.
Paso 2
En una fuente para postres, disponer una capa de bizcochos, empapados con café. y disponer una capa de crema de mascarpone y espolvorear un poco de chocolate, añadir otra capa de bizcochos, empapar con café, añadir otra capa de crema de mascarpone, y repetir la operación hasta acabar con los ingredientes. Recordar que la última capa tiene que ser de crema. Espolvorear con el cacao. Dejar en la nevera, cubierto con film transparente, 3 horas antes de comer.