Surubí a la Pizza: Gastronomía Rosarina

Comparto esta excelente receta muy sana y deliciosa en base a Surubí. También es una de las especialidades de los hoteles y restaurantes de Rosario

Ingredientes

Dejar el fuego bien prendido sobre un parrillero bien frío, colocando las rodajas del surubí una vez condimentadas con la sal y pimienta.

Cocción fuerte a plena brasa durante 30 minutos hasta que el pescado adquiera un color amarillo intenso (dorado) evitando que se quemen los bordes.

Dar vuelta las rodajas de surubí y rociarlas rápidamente con jugo de limón.

Cubrir finalmente el pescado con la salsa pumarola y el queso trozado. Dejar otros 15 mins sobre el fuego intenso

Si se quiere puede mezclar el queso cremoso con 150 gr de roquefort.