Pollo Tandori con corbatines de pasta

De

Delicioso pollo horneado sobre una cama de pasta con la salsa de la cocción del pollo

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Ingredientes

  • 1 pierna pernil de pollo deshuesada por persona
  • 1 yogur natural(alcanza para 4 porciones de pollo)
  • 1 cucharada sopera rasa de tandori
  • 1 cucharadita de pimienta
  • sal al gusto
  • 1 porción de tocineta por persona
  • harina de trigo
  • 100 gramos de pasta por persona
  • mantequilla
  • crema de leche
  • cilantro
  • queso parmesano

Preparación

Paso 1

Mezclar en un bol plástico o de vidrio el yogur natural, el tandori, sal y pimienta. Desde la noche anterior o con mínimo cuatro horas de anterioridad dejar marinando el pollo en esta mezcla.

Paso 2

Colocar la tocineta en un sartén que esté caliente y dorarla, reservar la tocineta. Retirar el pollo sin escurrirlo y sellarlo en la sartén donde se doró la tocineta, pasar el pollo a una refractaria con la marinada y llevarla al horno previamente caliente a una temperatura de 200 grados centígrados tapándola con un papel aluminio para que no se seque por 35 a 40 minutos, el liquido que vá soltando verterlo en la sartén donde se doró el pollo, se le añade un tris de harina de trigo para que espese calentandola a fuego bajo, añadirle crema de leche y un chorrito de algún licor y dejar conservar (revisar el sabor para que no quede sabiendo a harina).

Paso 3

Tener agua caliente para cocinar la pasta, cuando esté al dente retirarla del agua y añadirle mantequilla, pimienta y un poco de cilantro finamente picado.
Retirar el papel aluminio de la refractaria en los últimos 10 minutos para que dore, en los últimos 5 minutos rocearla con el queso parmesano y colocar la tocineta para que caliente y gratine.

Paso 4

Servir los corbatines, encima el pollo gratinado y rocearlo con la salsa que se preparó y un poco más de cilantro picado. Acompañarlo con una ensalada.

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