Ingredientes
- Bizcochuelo:
- 2 tazas de harina leudante
- 1/2 cucharada de polvo para hornear
- 1/2 de margarina
- 2 tazas de azúcar
- 1 taza de leche tibia
- 4 huevos
- 3 cucharadas de mermelada de mango aprox.
- Para la cobertura:
- 1 mango grande
- 150 gramos de azúcar
- 4 cucharadas de maizena
- 500 grs de chantilly.
Especificaciones
Dificultad Media
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Bizcochuelo: batir las yemas con una taza de azúcar hasta formar una mezcla cremosa. Agrega la harina leudante de a poco junto con la leche tibia y la mermelada de mango. Bate las claras aparte con la otra mitad de azúcar a punto de suspiro y agrégala a la preparación anterior. Mezcla todo hasta lograr una preparación consistente. Invertir en un molde engrasado y enharinado. Llevar al horno durante 45 minutos a 180°C. Dejamos enfriar y pasamos a la crema de cobertura.
Paso 2
Para la crema cobertura:Hacer un jugo con medio litro de agua y la mitad del mango,agrega el azucar(se puede sustituir con dulcorante).Llevar al fuego hasta hervir.Poner la maizena en 1/4 aprox taza de agua para luego incorporarlo a la mezcla hasta dejarlo espesar.
Por mientras batir el chantilly e incorporamos a la preparacion. Dividir la mezcla una para relleno, y la otra ponemos el mango cortado en trozos.
Paso 3
Cortar el bizcochuelo , rellenar con la mitad de la crema y los trozos de mango. Luego unir y cubirla torta con la otra mitad de la crema. Alisa la superficie y déjala reposando. Puede llevarse a la nevera por un tiempo hasta enfriar. Decora con trozos de mango.
Podes comprar el bizcochuelo si te es mas fácil.
Para que quede mas linda ponerle unos mangos cortados al final, con un poco de brillo.
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