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Solomillo de pollo con mermelada

De

Tiras de pollo, solomillo, empanadas, con mermelada al gusto

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Ingredientes

  • 200 gr de carne de pollo
  • 1 huevo mediano
  • Ajo y perejil picado
  • Pan rallado
  • Mermelada al gusto

Especificaciones

Dificultad Fácil
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Se hacen tiras finas con el pollo y se maceran con el huevo, ajo y perejil
Se empanan con el pan rallado y se frien en abundante aceite de oliva

Paso 2

Se escurren en papel absorvente y se sirven con mermelada al gusto (frambuesa y melocoton)

Plato principal que tambien puede servirse como entrante con vino espumoso de Rueda

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Ingredientes:

  • 1 paquete de pan de molde
  • 1 taza de puré de tomate (si es condimentado, mejor)
  • 1 taza de espinacas frescas
  • 1 taza de pechuga de pollo cocida
  • 1 paquete de chorizo en rodajas
  • 2 tazas de queso rallado
  • 2 yemas de huevo
  • tomillo para condimentar

 

Preparación:

  1. Toma las rebanadas de pan y aplánalas con un rodillo. Puedes o no retirar las costras a tu gusto.
  2. Coloca las espinacas, pollo y chorizo en la mitad de tu pan.
  3. Agrega un poco de queso y condimenta.
  4. Cierra la empanada presionando muy bien los bordes. Puedes pintarlos con un poco de yema para que peguen.
  5. Coloca tus empanadas en una bandeja, pinta la superficie con yema y espolvorea un poco más de queso rallado.
  6. Hornea de 10 a 15 minutos a 180°C.
  7. Sirve calientitas con un poco de salsa de tomate o ranch. 

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