Espuma de limón

De

Rápido, con sabor, fresco..ideal para estos días de verano.

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  • Fácil
  • Económico

Ingredientes

  • 200 ml de agua
  • 1 sobre de gelatina de limón
  • 350 ml de nata para montar
  • 60 gr de azúcar
  • Colorante alimentario amarillo (OPCIONAL)

Preparación

Paso 1

Ponemos el agua al fuego, y cuando rompa a hervir, vertemos el sobre de gelatina, removiendo para que se disuelva bien. Retiramos del fuego y dejamos en un bol para que se vaya enfriando.

Paso 2

Cuando lo tengamos templado (antes de que empiece a cuajar), montaremos la nata con el azúcar, con cuidado de no pasarnos batiendo y que se nos baje la nata.

Paso 3

Una vez tengamos la gelatina fría, pero todavía líquida, la batiremos con las varillas un poco, hasta que quede espumosa. En ese momento, vertemos sobre ella la nata y con una lengua de silicona, lo uniremos con movimientos envolventes y despacio, con el fin de que no se nos baje la nata. Poco a poco tendremos una unión parecida a una crema.

Paso 4

Si queremos, podemos echar en este momento colorante, de forma que resalte mas el color, pero no es imprescindible.

Paso 5

Distribuiremos la crema en cuencos o vasos y los dejaremos en la nevera como mínimo unas 3-4 horas antes de consumirlo.

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