Pan
De veroasturias
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Ingredientes
- - 500 gr. de harina.
- - 2 sobres de levadura de panadería.
- - 1/2 o 1 cucharadita de sal pequeña (mejor 1).
- - 1 cucharada grande de aceite.
- - 250 gr. de leche.
Especificaciones
Dificultad Fácil
Coste Económico
Preparación
Paso 1
1/ Templamos la leche en un cazo sin que hierva. En un bol ponemos todos los ingredientes y vamos amasándolos con ayuda de la amasadora o bien a mano, añadimos agua poco a poco según vaya necesitando la masa y seguimos amasando hasta que la masa no se pegue a los dedos.
Paso 2
2/ Espolvoreamos la mesa con un poco de harina y sacamos del bol la masa para ir haciendo una bola con ella.
Paso 3
3/ Espolvoreamos en el bol un poco de harina para introducir la masa y lo tapamos con un rodillo por encima.
Lo dejamos subir 50 minutos y una vez pasado ese tiempo lo sacamos del bol y lo amasamos unos 5 minutos para sacarle el gas que produce la levadura haciendo la silueta del pan de forma alargada ó como se quiera y le hacemos por encima unos leves cortes con el cuchillo ó sin ello al gusto de cada uno.
Forramos la bandeja del horno con papel vegetal y pasamos el pan a la bandeja sin meterlo aún en el horno y sin tapar.
Dejamos que suba de nuevo hasta que doble su tamaño.
Paso 4
4/ Lo pintamos por encima de huevo con ayuda de la brocha de silicona ó también sirve con agua, eso depende del aspecto que le queramos dar.
Precalentamos el horno a 210°C con el aire en medio y cuando alcance esa temperatura lo metemos por espacio de 25-30 minutos aproximadamente.
Podemos hacerlo también añadiendo pipas peladas de girasol, semillas de sésamo ó amapola, ó con nueces lo que más nos guste.
¡¡¡Hay muchísimas variedades!!!
Técnicas de cocina
¿Conoces el brioche chino? Si nunca has escuchado hablar de este delicioso pan, no sabes de lo que te estás perdiendo. Por suerte te traemos una receta facilísima para preparar este riquísimo bollo con crema pastelera y crujientes perlas de azúcar. ¡Anímate a probarlo!
Ingredientes:
- 100ml de leche
- 8g de levadura
- 50ml de aceite vegetal
- 1 cdta de vainilla
- 1 huevo
- 180g de harina
- 120g de crema pastelera
- 80g de pasas
- perlas de azúcar al gusto
Preparación:
- Vierte la leche en un tazón y disuelve ahí la levadura.
- Incorpora aceite, vainilla y huevo, batiendo muy bien para que se integren a la mezcla.
- A continuación, agrega poco a poco la harina tamizada. Amasa hasta formar una bola, cúbrela con plástico o con un trapo y deja reposar 1 hora hasta que doble su tamaño.
- Cuando la masa esté lista, espolvorea con harina y trabájala con las manos. Si está suave y elástica, es momento de amasar con un rodillo sobre tu plancha de trabajo.
- Una la superficie de la masa con la crema pastelera y agrega las pasas.
- Forma un rollo con la masa, córtalo en rodajas de 2cm de ancho, y colócalas horizontalmente en un molde para tartas.
- Espolvorea con perlas de azúcar y hornea a 180°C durante 30-35 minutos.
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