- Media
- Económico
Ingredientes
- Masa:
- 200 g de harina
- 2 cuch soperas de aceite de oliva
- 250 ml de agua (aproximadamente)
- sal
- Relleno:
- 500 g de azúcar
- 500 ml de agua
- 150 g de judías blancas cocidas trituradas en puré
- 100 g de almendra molida
- 10 yemas de huevo
- 2 huevos
- Harina y azúcar glas para espolvorear
Preparación
Paso 1
Primero hacemos el relleno:
Poner el azúcar en un cazo, cubrirlo con el agua y hervir até obtener punto de bola (aprox. 5 minutos). Añadir entonces el puré de judías, la almendra, envolver todo bien y dejar entibiar.
Paso 2
Mientras se hace la masa:
Tamizar la harina y abrir un hueco en el centro. Verter en el centro el aceite y una pizca de sal. Amasar, vertiendo agua en cantidad suficiente para conseguir una masa homogénea.
Con el rodillo, se extiende la masa muy fina (1 mm) y se coloca em los moldes previamente untados con aceite y espolvoreados con harina, dejando un poco de masa salir por fuera.
Paso 3
Volvamos al relleno: Se añaden las yemas y los huevos a la crema de judías y se mezcla bien.
Paso 4
Rellenamos los moldes con el relleno y cortamos la masa en exceso.
Espolvoreamos la superficie con harina, quitando el exceso y horneamos los pastéis en horno precalentado a 180 °C, durante aproximadamente 25 minutos.
Paso 5
Sacamos del horno, dejamos enfriar, desmoldamos e ponemos los pastéis en cajitas de papel, espolvoreándolos con azúcar glas.
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