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Bizcocho de zanahoria y chocolate sin lactosa

De

Hoy es el día de publicación del Reto #ColorySabor.
Este mes, los ingredientes son zanahoria y albaricoque y yo he optado por el primero.
He probado el bizcocho de zanahoria, pero no termina de gustarme la textura tan húmeda que le aporta. Esto sucede cuando utilizamos zanahoria cocida, pero en esta receta la zanahoria va cruda y esto hace que sea un bizcocho muy esponjoso sin llegar a humedecerse tanto.

Si además le añadimos chocolate, para qué os voy a contar, aunque os aseguro que sin él también está buenísimo.
Siempre me ha llamado la atención este bizcocho, cómo sacar esa figura de chocolate era para mí un misterio, hasta que vi la forma de prepararlo en Kanela y Limón.
Cristina lo hace con un bizcocho de calabaza y yo he querido darle un toque diferente y hacerlo de zanahoria y el resultado ha sido magnífico, un bizcocho esponjoso con un sabor ummm.
Si no lo sabes, nunca dirías que es de zanahoria, de hecho esta es la tercera vez que lo hago porque a mis hijos les encanta, así que es una buena opción para que coman verdura.
Para el bizcocho de chocolate se puede utilizar uno tipo Tía Mildred que está buenísimo y ahorramos tiempo, pero también podemos hacer nuestro propio bizcocho de chocolate sin lactosa.
Yo, en esta ocasión, me he dejado llevar por la comodidad y, como en los ingredientes no ponía que llevara lácteos, aunque sí suero en polvo, he optado por la opción fácil y la verdad es que no me ha sentado mal, pero si vuestra intolerancia es muy severa, no os arriesguéis.
Una buena opción es este plumcake de chocolate sin lactosa que tiene una textura parecida al de Tía Mildred.

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Ingredientes

  • 4 huevos
  • 1 taza de zanahoria rallada
  • 1 taza de aceite de girasol u oliva suave
  • 150 gr de azúcar
  • 2 tazas de harina
  • 1 sobre de levadura
  • 1 bizcocho de chocolate sin lactosa (ó 1 bizcocho Tía Mildred de chocolate)

Especificaciones

Personas 8
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 30minutos
Tiempo de cocción 40minutos
Coste Medio
Adapted from larosadulce.blogspot.com.es

Preparación

Paso 1

Bizcocho de zanahoria y chocolate sin lactosa - Paso 1

Mientras preparamos el bizcocho de zanahoria, guardamos el de chocolate en el congelador y encendemos el horno a 180°C.
Batimos los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos.

Paso 2

Bizcocho de zanahoria y chocolate sin lactosa - Paso 2

Añadimos el aceite de girasol y la zanahoria rallada.

Paso 3

Bizcocho de zanahoria y chocolate sin lactosa - Paso 3

Incorporamos la levadura y la harina tamizada. Reservamos.

Paso 4

Bizcocho de zanahoria y chocolate sin lactosa - Paso 4

Sacamos el bizcocho de chocolate y cortamos en tiras del ancho de nuestro cortador.

Paso 5

Bizcocho de zanahoria y chocolate sin lactosa - Paso 5

En cada uno de los trozos de bizcocho, sacamos la forma del cortador.

Paso 6

Bizcocho de zanahoria y chocolate sin lactosa - Paso 6

Las colocamos, una al lado de la otra, en el fondo de un molde de plumcake que habremos engrasado previamente.

Paso 7

Bizcocho de zanahoria y chocolate sin lactosa - Paso 7

Vertemos encima la masa del bizcocho de zanahoria que teníamos reservada.

Paso 8

Bizcocho de zanahoria y chocolate sin lactosa - Paso 8

Introducimos en el horno y horneamos durante 30 a 40 m, depende de vuestro horno.

Paso 9

Bizcocho de zanahoria y chocolate sin lactosa - Paso 9

Sacamos del horno, dejamos enfriar sobre una rejilla, desmoldamos y espolvoreamos con azúcar glass.

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