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Mollejas al verdeo

De

Un Lujo

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Mollejas al verdeo 6 fotos

Ingredientes

  • 4 mollejas
  • Agua, cantidad necesaria
  • Sal gruesa
  • 4 hojas de laurel
  • Aceite de oliva
  • 1 cucharada de manteca
  • 2 cebollas de verdeo
  • 1 pote chico de crema de leche
  • 3/4 taza de vino blanco
  • 1/2 cucharada de Maizena
  • Sal y pimienta
  • Queso parmesano.

Especificaciones

Personas 4
Dificultad Fácil
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Colocar las mollejas en una olla con agua fría de modo que queden bien cubiertas, agregar un puñado de sal gruesa y 4 hojas de laurel. Llevar al fuego.

Paso 2

Mollejas al verdeo - Paso 2

Dejarlas cocinar 15 minutos a partir de que comience a hervir el agua. Retirar, descartar el agua y las hojas de laurel y llenar la olla con agua fría para cortar el proceso de cocción de las mollejas.

Paso 3

Mollejas al verdeo - Paso 3

Una vez que estén frías limpiarlas muy bien quitándole la grasa y la tela que las recubre. Cortarlas en fetas.

Paso 4

Mollejas al verdeo - Paso 4

En una sartén grande poner la manteca y el aceite de oliva (aproximadamente 2 cucharadas). Calentar a fuego fuerte y agregar las mollejas cocinándolas hasta que empiecen a dorarse de todos lados.

Paso 5

Mollejas al verdeo - Paso 5

Agregar los tallos de cebolla picados y saltearlos junto con las mollejas.

Paso 6

Mollejas al verdeo - Paso 6

Incorporar el vino blanco y dejar evaporar. Y agregar la crema de leche. Sal pimentar. Agregar un puñado de queso parmesano.

Tratar que sea molleja de la garganta que contiene menos grasa.

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