Ensalada de bulgur

De

El bulgur se prepara a partir del trigo. Es similar al cous-cous.

  • Fácil
  • Medio

Ingredientes

  • Bulgur: 120 gramos.
  • Gambas peladas: 100 gramos.
  • Tomate maduro: 2.
  • Lechuga: 6 hojas.
  • Avellanas: 100 gramos.
  • Vinagre de manzana: 1 cucharada.
  • Para el aliño:
  • Mostaza al estragón: 1 cucharada.
  • Aceite de oliva virgen extra: 50 mililitros.

Preparación

Paso 1

Ponemos a hervir agua con sal en una cacerola. Cocinamos el bulgur durante 15 minutos. Lo escurrimos y lo dejamos enfriar en la nevera.

Paso 2

En un cazo cocemos las gambas en agua hirviendo con sal. Escurrimos y reservamos.

Picamos el tomate en trozos pequeños, troceamos la lechuga en juliana y machacamos las avellanas con el mortero.

En un bol echamos la mostaza y el aceite de oliva y batimos bien.

Paso 3

Mezclamos todos los ingredientes de la ensalada, añadimos el vinagre y removemos y servimos con el aliño por encima.