Piadina Romagnola "a la noruega"

De

Es un pan plano italiano típico de la región de Emilia-Romagna. Admite rellenos variados.

  • Media
  • Medio

Ingredientes

  • Para la masa de 6 piadinas de 24 cm de diámetro:
  • 300 gr de harina de fuerza
  • 10 gr de azúcar
  • 5 gr de sal
  • 1 cucharadita levadura seca
  • 10 gr de miel
  • 30 ml de agua
  • 50 ml de leche
  • El relleno:
  • 500 gr Salmón ahumado
  • 3 huevos duros
  • 100gr lechuga iceberg picada
  • Tomate natural en rodajas
  • Mayonesa

Preparación

Paso 1

Mezclar los ingredientes de la masa hasta poder trabajar con ella sin que se pegue a las manos. Dejarla reposar 30'

Paso 2

Amasarla nuevamente. Enharinar un poco la superficie donde vayamos a extender la masa ( por porciones) para poder cortar las piadinas con un tamaño de 24 cm aproxima. y un grosor de 2-3mm

Paso 3

En una sartén plana o sartén de crêpes, sin añadir aceite, se calienta el recipiente a medio fuego y se van cociendo las piadinas, por ambos lados.

Paso 4

Cuando ya está hecho este pan, se rellenan añadiendo en la mitad de cada Piadina: lechuga picada, 2 rodajas de tomate cortadas finas, una o dos lonchitas de salmón ahumado, medio huevo duro en rodajas finas, una cucharadita de mayonesa.

Paso 5

Doblar la Piadina en dos y sujetarla con un palito para sándwiches o aperitivos. Servir inmediatamente.

El relleno puede ser variado, al gusto del consumidor, por ejemplo: queso roquefort y jamón serrano, queso sándwich y jamón dulce, de ensaladilla rusa, vegetal, etc