Piadina Romagnola "a la noruega"
Es un pan plano italiano típico de la región de Emilia-Romagna. Admite rellenos variados.
Ingredientes
- Para la masa de 6 piadinas de 24 cm de diámetro:
- 300 gr de harina de fuerza
- 10 gr de azúcar
- 5 gr de sal
- 1 cucharadita levadura seca
- 10 gr de miel
- 30 ml de agua
- 50 ml de leche
- El relleno:
- 500 gr Salmón ahumado
- 3 huevos duros
- 100gr lechuga iceberg picada
- Tomate natural en rodajas
- Mayonesa
Especificaciones
Dificultad Media
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Mezclar los ingredientes de la masa hasta poder trabajar con ella sin que se pegue a las manos. Dejarla reposar 30'
Paso 2
Amasarla nuevamente. Enharinar un poco la superficie donde vayamos a extender la masa ( por porciones) para poder cortar las piadinas con un tamaño de 24 cm aproxima. y un grosor de 2-3mm
Paso 3
En una sartén plana o sartén de crêpes, sin añadir aceite, se calienta el recipiente a medio fuego y se van cociendo las piadinas, por ambos lados.
Paso 4
Cuando ya está hecho este pan, se rellenan añadiendo en la mitad de cada Piadina: lechuga picada, 2 rodajas de tomate cortadas finas, una o dos lonchitas de salmón ahumado, medio huevo duro en rodajas finas, una cucharadita de mayonesa.
Paso 5
Doblar la Piadina en dos y sujetarla con un palito para sándwiches o aperitivos. Servir inmediatamente.
El relleno puede ser variado, al gusto del consumidor, por ejemplo: queso roquefort y jamón serrano, queso sándwich y jamón dulce, de ensaladilla rusa, vegetal, etc
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