Entrevista de Patriciasanc

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Entrevista de Angela

¡Entrevistamos a patriciasanc!

Descubre su perfil y sus recetas aquí.

Hola patriciasanc, cuéntanos...

¿Cuándo comenzaste a interesarte por la cocina?

Siempre me ha interesado la cocina. Desde pequeña entraba a curiosear y a hacer todo lo que pudiera en la cocina de casa. Cuando fui creciendo era mi gran afición y se convirtió en una buena terapia porque me servía para desconectar, relajarme y divertirme durante un rato.
Después ya fui aprendiendo y practicando cada vez más.

En "Dime que es viernes" se respira optimismo por los cuatro costados... ¿De dónde surgió la idea de crear un blog?

Curiosamente ahora pienso cómo no lo hice antes. Siempre que algo cambia tiene que haber un detonante y en este caso fue en un momento complicado, donde todo se hacía cuesta arriba y la rutina dominaba mi día a día. Pensé en hacer algo diferente para mantener mi creatividad viva y fueron varias amigas quienes me animaron a hacer un blog. Incluso al principio lo empezamos a escribir juntas, como algo para compartir, pero más bien fue una encerrona, así que me lancé de lleno al intenso mundo blogger. De ahí viene que la filosofía del blog sea el optimismo, el explotar nuestra creatividad y el compartirlo con los que más queremos.

¿Cuál es el ingrediente que no puede faltar en tu cocina?

Emocionalmente tiene que ser la pasión. No se puede hacer nada si no le pones pasión y ganas. El resto ya viene solo.

Y en el sentido más práctico en mi cocina no pueden faltar nunca unos buenos huevos. Valen para todo.

¿Cuáles son tus 3 recetas que no nos podemos perder?

Es muy difícil elegir sólo 3, pero voy a dar unas recomendaciones:
• De pescado: el “Bacalao a la teja costra crujiente”, que probablemente es la receta que más veces he elaborado en mi casa, con diferencia. http://www.dimequeesviernes.com/2011/02/bacalao-la-teja-con-costra-crujiente.html
• De carne: “Milhojas de solomillo ibérico con salsa de membrillo”. Un plato con el que quedar bien en una celebración por ejemplo. Es una receta elaborada muy buena. http://www.dimequeesviernes.com/2012/11/milhojas-de-solomillo-iberico-con-salsa.html
• Un dulce: hay muchas porque tengo debilidad por lo dulce, pero quiero recordar una receta que para mi gusto es de las tartas más buenas que he comido. Se trata del “Pastel Bomba: mousse de chocolate y dulce de leche”, que como su nombre indica, es una perdición. http://www.dimequeesviernes.com/2013/01/pastel-bomba-de-mousse-de-chocolate.html

Entre todos tus proyectos, "La Mesa del Pecado" nos ha llamado especialmente la atención, ¿Qué nos puedes contar de esta experiencia que has compartido con otros bloguers?

El libro de “La Mesa del Pecado” es un gran proyecto. El grupo de bloggers que hemos participado en él lo hemos vivido con una gran ilusión y como un gran sueño. El trabajo ha sido arduo, pero ha merecido la pena y el éxito ha sido inesperado, como una sorpresa.

Se trata de todo un ejercicio de inspiración y creatividad. Realiza un viaje a través de los pecados capitales, representando cada uno en un plato, desde un punto de vista muy personal. 7 miradas, 7 mundos y 7 maneras de vivir la gastronomía.
Además, y como contrapunto especial, encontrarás al octavo pasajero con las propuestas contrarias, nuestra penitencia, las virtudes vienen a completar un libro muy especial.

Cada receta se acompaña de un maridaje, un tipo de vino que queremos recomendar para que la experiencia del propio pecado sea completa.

Para mí es como un gran juego de los sentidos y por eso creo que nos hemos divertido tanto desarrollándolo. La gran experiencia ha sido vivir todo lo que nos iba descubriendo el libro. Recorrer diferentes ciudades participando en eventos o firmas de libros y ver la acogida tan maravillosa de la gente, con todas las palabras bonitas que te dicen, no deja de asombrarme.
Sientes un agradecimiento increíble y te dan ganas de hacer mucho más.

Y ahora, ¿qué me dices?, ¿qué recetas te inspirarían a ti mismo estos pecados?, estoy segura de que cada uno de vosotros ha pensado en algo.

“La Mesa del Pecado”
Editorial Larousse
ISBN: 978-84-15785-85-9

Colaboras también en "Cuquin", en "La Tribuna de Salamanca.com"..¿Tienes algún proyecto en marcha del que nos puedas adelantar algo?

Por suerte tengo muchos proyectos. Me gusta hacer cosas diferentes y aunque sean pequeñas colaboraciones es interesante mantenerte activa.
En Cuquin realizamos un ejercicio de gastronomía y fotografía.
En Tribuna de Salamanca es la parte más profesional, más seria, porque hablo de la publicidad y el marketing, pero para usuarios no entendidos.
También colaboro con Charhadas, la red social para madres, que hace unas cosas preciosas y geniales.
Soy colaboradora habitual de Hostelería de Salamanca, con recetas que intentan potenciar el mejor producto de nuestra zona con una visión más creativa.
Y llevo ya un año colaborando en un programa semanal de la televisión de Salamanca (La 8 de Salamanca), “Al Dente”, que habla sobre gastronomía tradicional. Se trata de una sección donde hablo de la receta de la semana en el blog y cuento anécdotas o curiosidades, porque la propia receta se puede leer ahí.
El gran juego de blogueros encadenados de “El Desafío” también es como una pequeña criatura que va creciendo y tiene vida propia. Ya vamos a por la segunda temporada.
Y algunas otras cosas que aún no se pueden contar, pero que pronto saldrán a la luz.

¿Tienes algún ritual o manía en la cocina?

Todo el mundo tiene alguna manía. Yo reconozco que no me gusta que la gente me ronde cuando estoy cocinando. Supongo que al tomármelo como un momento de relax absoluto, me sienta mal tener a otros metiéndose en todo lo que hago… qué le vamos a hacer.

¿Cuál es el mejor consejo que has recibido en la cocina?

Sonará raro, pero diría: Limpia todo lo que ensucies nada más hacerlo.
No sabes la de tiempo que ahorra.

¿Qué le dirías a aquellos que no están interesados en la cocina?

Cada cual es libre de interesarse por lo que quiera… me parece muy bien, pero seguro que tienen a alguien cercano que sí le interesa la cocina, porque queramos o no, comer es una necesidad vital, así que ¡alguien tiene que hacerlo!

¿Cuáles eran las expectativas que tenías antes de comenzar el blog y qué ha cambiado desde entonces?

Realmente no tenía unas expectativas claras.
Solamente era un hobby y como tal me lo tomaba, pero es cierto que con el paso del tiempo comienzas a construirlas y finalmente se van convirtiendo en pequeños objetivos. Creo que eso ayuda a motivarse y a mantener el interés al 100%.
Por ejemplo, mi blog fue elegido como mejor blog gastronómico en la gala de los premios Hostelería de Salamanca en 2013. Ese momento de subir a un escenario y recoger un premio por el trabajo realizado es como vivir una escena de película en una noche de sueño profundo.
Y por supuesto el libro se convirtió también en un objetivo una vez empezó a gestarse. Por lo que es inevitable que vayan naciendo nuevas con la evolución que suframos.

Gracias patriciasanc por responder a nuestras preguntas. ¡Nos vemos pronto!
Publicado por Angela - 29/09/2014

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