Perfil de Minia
Recetas
Paleta de cerdo al horno
De Minia, La cocina de Minia
Quien dice paleta, dice jamón, y quien dice cerdo, dice cordero
- Una paleta de cerdo
- Una lata de cerveza
- Cuatro dientes de ajo
- Una cucharadita de pimentón dulce
- Media cucharadita de pimienta negra
- Clavos
- Aceite de oliva virgen
- Sal
Angel cake de frambuesa
De Minia, La cocina de Minia
Realmente el truco de esta receta es el enfriado
- -9 claras de huevo (las de bote, que si no sale en una pasta y después no sabemos qué hacer con tanta yema). Teniendo en cuenta que cada clara suele pesar sobre 33 gramos, tendríamos que usar 300 gramos de claras.
- 170 grs. de azúcar glass
- 90 grs. de harina
- Sal
- Una cucharadita de concentrado de frambuesa
- Hay quien usa cremor tártaro para que las claras se mantengan a punto de nieve, pero he comprobado que, si está bien hecho, no hace falta.
Torta de maiz de Guitiriz
De Minia, La cocina de Minia
Creo que, junto con la bica mantecada, este es otro de los postres gallegos por excelencia
- 200 grs de mantequilla a temperatura ambiente
- 250 grs de azúcar
- 8 huevos
- 200 grs de harina de maíz amarillo
- 200 grs de harina de trigo
- Ralladura muy fina de limón (según nos guste la presencia del limón en los bizcochos le echaremos más o menos, pero sí que es importante que lleve, pues es sabor característico de este postre)
- Un chorrito de anís
Lasaña de espaguetis
De Minia, La cocina de Minia
No es que se pueda hacer todas las semanas, precisamente, pero de vez en cuando, para darle una alegría a los niñ
- Espaguetis
- - 1 Pimiento verde
- - 1 Pimiento rojo
- - 1 Tomate natural
- - 1 Cebolla
- - 500 grs de carne picada
- - Queso rallado
- - 1 litro de leche
- - 60 grs de mantequilla
- - 60 grs de harina
- - Nuez moscada
- - Aceite
- - Sal