Increíbles recetas con azafrán molido - 10 recetas
Si te gustó esto, entonces te encantará: azafran con arroz, azafran y pollo, azafrán en hebras, verduras con azafrán, azafrán y mariscos, canela con miel
Técnicas de cocina
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Mejores recetas de Azafrán molido
AUTENTICOS PINCHOS MORUNOS
![AUTENTICOS PINCHOS MORUNOS](/media/brochetas-2_crop.jpg/tsp/autenticos-pinchos-morunos.jpg)
De Mayte en la cocina, Maytenlacocina
El Pincho moruno o pinchito (en buena parte de España) es una brocheta elaborada con pedazos de carne adobada
- 1kilo de carne en trozos de cordero o ternera (vale pollo si os gusta más)
- Comino molido (1/4 cucharilla)
- Cilantro (1/4 cucharilla)
- Cúrcuma (1 cucharilla)
- Ajo en polvo (1/2 cucharilla)
- Jengibre (1 cucharilla)
- Perejil (1/2 cucharilla)
- Pimienta negra (1 y 1/2 cucharilla)
- Azafrán (una pizca)
- Alcaravea (1/4 de cucharilla)
- Nuez moscada (1/4 de cucharilla)
- Pimentón picante (1/2 cucharilla)
- Canela en polvo (1/4 cucharilla)
- Aceite
Paella de verduras
![Paella de verduras](/media/paelladeverduras-jpg_crop.jpeg/tsp/paella-de-verduras.jpg)
De amorrinhadogalego, A morriña do galego
Rápida, sencilla y sabrosa
- 2 vasitos de arroz (1 por persona)
- 8 vasitos de agua (4 por cada vaso de arroz)
- 300g de salteado de verduras congeladas (calabacín, berenjena, pimiento rojo, pimiento amarillo, cebolla)
- 1 ajo pequeño bien picado
- 3 cucharadas de tomate triturado natural
- 1/2 cucharadita de pimentón dulce
- 1 pastilla de caldo vegetal (yo utilicé Knorr)
- 5 cucharadas de aceite de oliva
- Una pizca de sal
- Una pizca de azafrán molido
Arancine
![Arancine](/media/arancini-jpg_crop.jpeg/tsp/arancine.jpg)
De 750inter
Receta de estas bolitas de arroz rellenas, típicas de Mesina
- 1kg de arroz
- 2 dados para caldo
- 100g de mantequilla
- Queso parmesano
- un sobrecito de azafrán
- Jamón serrano
- Bechamel
- 1 huevo
- Harina
- Pan rallado
- Aceite para freír
Bacalao confitado con salsa de azafrán
![Bacalao confitado con salsa de azafrán](/media/captura-14_crop.jpg/tsp/bacalao-confitado-con-salsa-de-azafran.jpg)
De Cudolet
Ponemos el bacalao en un recipiente y lo cubrimos con aceite, añadimos el tomillo y el laurel
- 4 trozos de bacalao
- 1 hoja de laurel
- Una ramita de tomillo
- 200g nata
- 1 cucharadita de maicena
- 2 cucharaditas de azafrán
- Aceite de oliva
- Sal
Gazpacho de zanahoria con azafrán y chorizo,galleta de arroz con zanahorias y semillas de especias.
![Gazpacho de zanahoria con azafrán y chorizo,galleta de arroz con zanahorias y semillas de especias.](/media/t_123_34148_4439_crop.png/tsp/gazpacho-de-zanahoria-con-azafran-y-chorizo-galleta-de-arroz-con-zanahorias-y-semillas-de-especias.png)
De Gwen
Retire la cáscara de naranjas
- 50g de Chorizo (fuerte)
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 ramito de hierbas aromáticas (laurel, tomillo)
- 1 bulbo de hinojo pequeño (150 g) + 1 pieza pequeña
- Calabaza 200g
- 2 zanahorias grandes (300 g) + 1 pequeño
- 50 g de arroz
- 10 cl de zumo de zanahoria
- 2 naranjas
- semillas de especias (comino, alcaravea, hinojo)
- azafrán
- sal
- aceite
Navajas en tempura de azafrán
![Navajas en tempura de azafrán](/media/navajas-en-tempura_crop.jpg/tsp/navajas-en-tempura-de-azafran.jpg)
De Los chatos chefs, Los chatos chefs
A nosotros nos gusta mucho la cocina japonesa, y también la cocina fusión, así que metimos en una coctelera vari...
- 10 navajas
- 100 ml agua helada
- sal
- 100 grs harina
- azafrán
- aceite de girasol
Receta de fabada asturiana
![Receta de fabada asturiana](/media/1-jpg-30_crop.jpeg/tsp/fabada-asturiana.jpg)
De veronet90, La Gran Cocina de Vero
Un plato típico Asturiano
- - 500 gr. de fabas.
- - 1 cebolla.
- - 1 diente de ajo.
- - Sal.
- - Aceite.
- - 1 cucharadita de pimentón de la Vera.
- - Perejil.
- - 1 sobre de azafrán molido.
- - Compango : morcilla, chorizo, un trozo de lacón y de panceta.
Arroz con azafran y piñones
![Arroz con azafran y piñones](/media/131112-arroz-con-azafran-jpg-2_crop.jpeg/tsp/arroz-con-azafran-y-pinones.jpg)
De Olorandaluz, Olor Andaluz
Una nueva receta para el Reto Nazarí, arroz con azafrán o el plato de las tres tejas
- - 200 gramos de arroz
- – 25 gramos Mantequilla
- – 50 gramos de azúcar disuelta en dos vasos de agua
- – ½ cucharada de azafrán
- – 25 gramos de queso
- – 25 gramos de pistachos picados muy finos (decoración)
- – Un poquito de sésamo
Almejas con holandesa de azafrán y Mantequilla Cadí
![Almejas con holandesa de azafrán y Mantequilla Cadí](/media/almejas-7_crop.jpg/tsp/almejas-con-holandesa-de-azafran-y-mantequilla-cadi.jpg)
De Cadí - Recetas, CADÍ
Ponemos la mantequilla en un cazo a fuego suave, para que se funda, junto con la cirereta (pimienta) cortada a roda...
- Para 4 personas:
- 40 Almejas
- 2 g. Azafrán
- 50 ml. Cava
- 5 Yemas de huevo
- 1 Cirereta (pimienta)
- 500 g. Mantequilla Cadí (D.O.P.)
- Medio limón (el zumo)
- Hojas de perifollo, sal
Merluza al cava en thermomix
![Merluza al cava en thermomix](/media/merluza-al-cava-2_crop.jpg/tsp/merluza-al-cava.jpg)
De lapechadecome, La pechá de comé
- Ponemos en el vaso la cebolla y trituramos durante 5 segundos a velocidad 5
- - 100 gr. de cebolla ó 1/2 cebolla
- - 50 gr. de aceite de oliva
- - 150 gr. de cava
- - 150 gr. de caldo de pescado
- - 1 sobre de azafrán molido
- - Sal y pimienta
- - 4-8 lomos de merluza
- - 9 patatas pequeñas torneadas
- - 8-16 langostinos o gambones crudos pelados
- - Unas gambitas peladas congeladas (opcional)
- - Perejil picado
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