Los mejores platos de Galicia - 65 recetas
Más recetas de Galicia
Pulpo a la gallega fácil
![Pulpo a la gallega fácil](/media/pulpo-a-la-gallega_crop.jpg/tsp/pulpo-a-la-gallega-facil.jpg)
De Concepcion Garcia Diaz, Mis comiditas
Una de las recetas más populares del pulpo
- 1 pulpo de buen tamaño
- patatas
- aceite
- sal
- pimentón picante
- aceite de oliva
Bolla larpeira
![Bolla larpeira](/images/local/defaultImg_thumbSqPr.jpg)
De airededulces, airededulces
1. Preparamos la crema pastelera el día anterior, así dejamos algo listo para hacer la bolla más rápido
- - 85 g de leche tibia ( sobre los 30ºC, nunca llegar a los 40ºC)
- - 25 g de levadura fresca.
- - 60 g de mantequilla sin sal ( derretida y fría).
- - 100 g de huevos (2 huevos aproximadamente).
- - 40 g de anís.
- - 40 g de azúcar.
- - Ralladura de un limón.
- - 400 g de harina de fuerza ( es posible que necesitéis un poco más para ajustar la masa).
- - 1 cucharadita de sal.
- Crema pastelera:
- - 500 ml de leche entera.
- - 3 yemas.
- - 75 g de azúcar.
- - 50 g de maicena.
- - Piel de limón y rama de canela.
- Almíbar:
- - 125 ml de agua.
- - 125 g de azúcar.
- - Un chorrito de ron.
Filloas gallegas
![Filloas gallegas](/media/filloas_crop.jpg/tsp/filloas-gallegas.jpg)
De Merche, Con Sabor a Canela
La filloa es un postre tìpico que se prepara en Galicia
- Ingredientes:
- - 1 lt de leche.
- - 400 grs de harina.
- - 5 cucharadas de azúcar.
- - 1 copita de anís
- - zumo y ralladura de una naranja.
- - zumo y ralladura de un limón.
- - 1 cucharadita de canela en polvo.
- - 6 huevos.
- - 100 grs de mantequilla derretida.
- - un trozo de tocino , y un pellizquito de sal.
Bica blanca de Laza
![Bica blanca de Laza](/media/bica-blanca3_crop.jpg/tsp/bica-blanca-de-laza.jpg)
De Beabo, En la Cocina de Bea
La bica es un dulce típico gallego y hay, según la zona de procedencia, diferentes recetas
- - 6 claras de huevo (yo uso de las pasteurizadas de Mercadona)
- - 220 gr de harina (yo usé de la de repostería)
- - 200 ml de nata para montar
- - 320 gr de azúcar
- - Azúcar para espolvorear (yo usé glass)
Pulpo á Feira
![Pulpo á Feira](/images/local/defaultImg_thumbSqPr.jpg)
De shally16, Cocina con Esther
Lo primero de todo será cocer el pulpo en una olla grande
- - 1Pulpo de 1 kg. y 1/2 aproximadamente
- - 4 Patatas grandes (opcional)
- - 1 Hoja de laurel
- - 1 Cucharadita de pimentón dulce
- - 1 Cucharadita de pimentón picante
- - Aceite de oliva virgen extra y sal
Orellas de Entroido
![Orellas de Entroido](/media/orellas-de-carnaval_crop.jpg/tsp/orellas-de-entroido.jpg)
De Merche, Con Sabor a Canela
Otro postre muy típico de los Carnavales gallegos, y que sin duda alguna, son un vicio a la hora de ponerse a come...
- Ingredientes:
- - Harina: la que admita la masa(comencé con 1/2 kg).
- - 100 grs mantequilla fundida.
- - 100 grs de azúcar.
- - 5 huevos a temperatura ambiente.
- - 1 sobre de levadura Royal.
- - Ralladura y zumo de 1 limón.
- - 1 vaso de leche tibia.
- - 1 cucharadita rasa de canela.
- - Un pellizquito de sal.
- - Un buen chorrete de anís.
- - Azúcar glasé.
Pulpo a la gallega
![Pulpo a la gallega](/media/pulpo-a-la-gallega-2_crop.jpg/tsp/pulpo-a-la-gallega.jpg)
De Escuciplando, Escuciplando
"También llamado pulpo a feira, hoy día forma parte de la bandera gallega, de ahí que respete su nombre, que por...
- - 1 pulpo de 2-3 kg.
- - Sal
- - Laurel
- - Cachelos
- - Pimentón dulce y picante
- - Aceite de oliva
Rajo estilo Tere
![Rajo estilo Tere](/media/img-20131110-wa0001_crop.jpg/tsp/rajo-estilo-tere.jpg)
De teresa88
He de decir que este es un plato gallego al cual yo le hago ciertos cambios para que quede mas al gusto de los mios
- -1 kg de carrillada de cerdo
- -1 cebolla grande
- -2 ajos
- -Perejil
- -1 vaso pequeño de vino blanco
- -1 cucharadita de pimenton
- -Sal
- -1 vaso de caldo de pollo
- -3 patatas grandes
Carne "Ó Caldeiro"
![Carne Ó Caldeiro](/media/carne-caldeiro2_crop.jpg/tsp/carne-o-caldeiro.jpg)
De Merche, Con Sabor a Canela
Receta típica gallega, a base de carne cocida con patatas
- Ingredientes:
- - 1 1/2 kg de falda de ternera con hueso.
- - Patatas gallegas ( una o dos por comensal).
- - Pimentón dulce (al gusto).
- - 100 grs de unto ( grasa blanca que recubre los intestinos del cerdo, a la que se le echa sal gorda, se enrrolla sobre sí misma y se deja enraciar en sitio fresco, o se cuelga para ahumarlo).
- - Sal.
- - Aceite Virgen Extra.
Receta de pulpo a la gallega
![Receta de pulpo a la gallega](/media/img-20131124-wa0008_crop.jpg/tsp/pulpo-a-la-gallega.jpg)
De teresa88
Ponemos una olla grande con agua hasta la mitad y dos hojas de laurel
- -3 kg. de pulpo
- -1 kg de patatas
- -Ajo pimenton y laurel
Bica blanca de Laza
![Bica blanca de Laza](/media/p1070255_crop.jpg/tsp/bica-blanca-de-laza.jpg)
De Evelyn PI, Cocina para burros
Empezamos montando las claras a punto de nieve
- 1 bote de claras de huevo de mercadona (8 o 9 claras, según tamaño)
- 350 ml. de nata para montar
- 350 gr. de harina tamizada
- 435 gr. de azúcar (y un poco más para espolvorear por encima)
Filloas
![Filloas](/media/filloas-2_crop.jpg/tsp/filloas.jpg)
De drusila99
Postre típico gallego de Semana Santa
- 100 gr de harina
- 1 pizca de sal
- 2 huevos
- 1/4 litro de leche
- 1 cucharada de mantequilla fundida
- 4 - 6 cucharadas de azúcar
- Aceite de girasol
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