Los mejores platos de Galicia - 65 recetas
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De Merche, Con Sabor a Canela
Plato tìpico de Galicia, un picadillo de carne adobada y que se prepara con distintos tipos de carne magra del cer...
- Ingredientes:
- - 1 kg de raxo(lomo de cerdo).
- - Bastante Pimentón dulce.
- - Una pizca de Pimentón picante.
- - Una pizca de orégano.
- - Ajo
- - Perejil.
- - Aceite.
- - Un chorrito de Vino blanco.
- - Sal
Orejas de carnaval
![Orejas de carnaval](/media/orejas_crop.jpg/tsp/orejas-de-carnaval.jpg)
De kika1
Postre típico gallego de carnaval
- 2 huevos
- 100 gr de manteca o mantequilla
- Ralladura de un limón
- Una copita de anis
- 500 gr de harina
- Aceite de girasol
- 200 cc de agua templada con sal
Coliflor a la gallega
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De celiacaporsorpresa, Celíaca por sorpresa
Si te gusta el pulpo a la gallega, no dejes de probar la coliflor hecha también a la gallega, queda muy suave y ri...
- INGREDIENTES:
- - 1 coliflor fresca mediana o 1 bolsa de coliflor cortada en ramitos congelada de 1 kg.
- - agua
- - sal
- - 3 huevos
- - 1 vaso de aceite de oliva
- - 4 patatas medianas
- - 8 dientes de ajo
- - pimentón dulce sin gluten
Vieiras a la Gallega
![Vieiras a la Gallega](/media/vieiras-blogn_crop.png/tsp/vieiras-a-la-gallega.png)
De carlitos
Receta típica gallega
- 4 cebollas
- 5 lonchas de jamón serrano
- 1 vaso de vino blanco
- 2 cucharadas de pan rallado
- 12 vieiras
- 75 ml de aceite virgen extra.
Bica Blanca
![Bica Blanca](/images/local/defaultImg_thumbSqPr.jpg)
De carlitos
Se baten las claras a punto de nive con una pizca de sal
- 10 claras de huevo a punto de nieve
- 300 gr de azúcar
- 250 gr de harina
- 1 bote pequeño de nata
- 1/2 sobre de royal
Patatas a feira
![Patatas a feira](/media/foto020_crop.jpg/tsp/patatas-a-feira.jpg)
De badiolas, webereando.blogspot.com badiolas.blogspot.com
Estas patatas si que triunfan en casa y es que hay algún gallego por aqui
- -Patatas
- -pimentón
- -aceite de oliva
- -sal
- -agua
Empanada gallega de atún
![Empanada gallega de atún](/media/empanada_crop.jpg/tsp/empanada-gallega-de-atun.jpg)
De Merche, Con Sabor a Canela
La historia de la empanada se remonta al siglo XII y es un plato típicamente gallego
- Ingredientes del relleno:
- - 4 cebollas.
- - 1 lata de pimientos morrones mediana.
- - 2 latas de atún.
- - 1 pimiento verde.
- - 2 huevos cocidos (opcional).
- - 300 mls de salsa de tomate casera ( aunque vale el tomate natural triturado comprado).
- - 2 cucharadas de pimentón dulce.
- - Sal.
- - Aceite.
- Ingredientes para la masa:
- - 500 grs de harina
- - 200 mls de agua tibia
- - 12 o 13 cucharadas soperas de aceite del sofrito.
- - 1 cucharadita rasa de sal.
Pulpo a feira
![Pulpo a feira](/media/receta-pulpo-a-la-gallega-o-a-feira-5_crop.jpg/tsp/pulpo-a-feira.jpg)
De drusila99
Limpiar el pulpo y ponerlo a cocer, a ser posible en una gran cazuela de cobre, en agua que comience a hervir
- 1 pulpo de unos 3 kg
- 100 gr de pimentón picante
- 100 gr de sal gruesa
- 1/4 litro de aceite
- 1/2 kg de patatas cocidas para acompañar
Filloas
![Filloas](/media/filloas-5_crop.jpg/tsp/filloas.jpg)
De richey
Se baten los huevos como para tortillas, se añaden los demás ingredientes y se mezclan bien
- 125 gramos de harina
- 3 huevos
- Un cuarto de litro de leche.
- Mantequilla.
Polp a feira (gallec)
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De amarrar
Polp a l'estil més tradicional
- - Polp (fresc o congelat)
- - 1 dl. d'oli d'oliva
- - 1/2 kg. de pataques
- - 1 cullerada de primentó roig (espècie)
- - Sal fina
- - Sal gorda
- - 1 fulla de llorer
Licor de guindas
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De Merche, Con Sabor a Canela
Licor de larga tradición gallega que siempre ha sido elaborado de forma tradicional y que nunca ha faltado en casa
- Ingredientes:
- - 1 kg de guindas gallegas.
- - 2 lts de caña de holanda (aguardiente blanco rectificado para su consumo por debajo de los 70º).
- - 1/2 kg de azúcar (pudiendo añadir más si nos gusta dulzón).
- - 2 palos de canela.
- - 1 nuez moscada.
Tarta de Santiago (fórmula rápida)
![Tarta de Santiago (fórmula rápida)](/images/local/defaultImg_thumbSqPr.jpg)
De Jandro
En un recipiente batir los huevos junto con el azúcar, incorporar el harina, la mantequilla y el agua y trabajar b...
- 300 grs de harina
- 200 grs de mantequilla
- 400 grs de almendras picadas
- 400 grs de azúcar
- 4 huevos
- 1 limón
- agua
- azúcar glass para decorar
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