Exquisitas recetas de mariscos con azafrán - 16 recetas
Técnicas de cocina
¿Te gusta el café? ¿Eres de los que lo prueban de todas las maneras posible? No te pierdas nuestro vídeo con todo un clásico italiano, el café macchiato. Descubre algunos consejos para prepararlo como en Italia.
Mejores recetas de Mariscos con azafrán
Paella de marisco y pollo
Aprobadapor el chefDe Salvador
Una receta de paella buena no, espectacular
- 500g de arroz bomba
- 1 cebolla
- 4 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- 5 hojas de laurel
- 400g de gambas frescas
- 6 langostinos
- 300g de almejas
- 1/2 pechuga de pollo (o entera)
- 100g de guisantes
- 2 calamares enteros cortados en tiras
- 1 limón
- Perejil
- Colorante
- Azafrán
Farcellets de marisco y col
Aprobadapor el chefDe elmitodelsofrito, ElMitoDelSofrito
Para dias de fiesta
- Ingredientes (para unos 10 farcellets)
- 1 col rizada
- 5 langostinos
- 10 cigalas
- 5 gambas
- 1/2 litro de agua (para hacer el caldo)
- 2 tomates maduros rallados (o tres cucharadas de tomate natural triturado)
- 1 cebolla
- 1 cucharada sopera de harina
- unas hebras de azafrán
- aceite de oliva virgen
- sal y pimienta
- para el rebozado
- harina
- huevo batido
- aceite de oliva para freír
Merluza con gambas
De rtz1978
Poner en el vaso el perejil y los dientes de ajo, rallar 4 segundos, velocidad 7
- 4 filetes de merluza sin piel
- 150 gramos de gambas peladas
- 5 ramitas de perejil
- 4 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 50 gramos de aceite de oliva
- 100 gramos de agua
- 75 gramos de vino blanco
- 1 cucharada de azafran
- 1/2 pastilla de caldo de pescado
- Sal
- Pimienta
Sopa de marisco
De Aliseath, mision-embarazo
1°- Pongo a cocer agua en una cacerola (2 cazos por persona) 2°- Pelo las gambas y las echo a la cacerola con un...
- - 1/4 y mitad de gambas. - Aceite
- -1/4 Rape. -1/2 Cebolla
- -200gr de chirlas. - Tomate Orlando
- - 3 Huevos. - Ajo
- - Perejil. - Azafran
- - Fideos finos. - Sal
Paella de mariscos
De Merche, Con Sabor a Canela
La paella, constituye uno de los platos más representativos de España, siendo un atractivo turístico para los am...
- Ingredientes:
- - 250 grs de arroz.
- - 1/2 pimiento verde.
- - 2 pimientos morrones.
- - 2 dientes de ajo.
- - 2 zanahorias.
- - Azafran.
- - Aceite de Oliva Virgen Extra.
- - perejil.
- - 1 Cebolla.
- - 1 Vaso de vino blanco.
- - 1 tomate maduro grande.
- - 2 ñoras.
- - laurel.
- - 6 gambones grandes.
- - 10 anillas de calamar.
- - 20 mejillones.
- - 100 grs de guisantes.
- - 20 almejas.
- - 20 berberechos.
- - 150 grs de gambas peladas.
- Ingredientes para el fumet:
- - Litro y medio de agua
- - Una cola de rape
- - 1 puerro
- - 1 cebolla
- - 2 zanahorias
- - laurel
- - Unos granos de pimienta negra
- - Sal
Fideua De Marisco
De Ania45
Se hace un caldo de pescado dejándolo hervir como 1/2 hora
- 400 gr de fideua
- el doble de volumen de caldo de pescado que de fideos
- 1 cebolla mediana
- 1 pimiento verde pequeño
- 150 ml de tomate natural triturado
- Unas hebras de azafrán en rama
- 2 dientes de ajo
- colorante alimenticio
- 150 gr de gambas
- 4 mejillones
- 4 cigalas
- 100 gr de chirlas
- 4 chipirones
- 1 filete de merluza congelado o un trozo de pescado fresco
- Para el caldo de pescado:
- Las cascaras de las gambas
- Abundantes espinas de pescado ( merluza, gallo, pescadilla, congrio, etc)
- Perejil
Paella de Marisco
De piedad
Lo primero que vamos a hacer es cocinar los mejillones, los limpiamos raspando las barbas y todo lo que tienen adhe...
- 250 gr de gambas
- 1 calamar o 1 sepia
- 1 kilo de mejillones
- 200 gr de almejas
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 2 tomates
- Perejil
- 5 granos de pimienta negra
- 2 o 3 dientes de ajo
- Sal
- Unas hebras de azafrán
- 2 vasos de arroz redondo, bomba
- 5 vasos de agua o de caldo de marisco o pescado
- Colorante alimentario
- Aceite de oliva virgen extra
Paella de Marisco
De desy_molinero, cocina con Desy
Clásico plato meditérraneo
- 150 grms de arroz por comensal( para 4=600grms)
- tomate natural rayado ( + una pizca de azúcar para que este no amargue)
- 1 cebolla partida en dados
- 1 pimiento rojo cortado a tiras pequeñas
- 1 litro caldo para paella gallina blanca
- Langostinos/ Cigalas/ Camarones... ( MARISCO que queráis)
- pimienta negra recién molida
- 2 dientes de ajo cortado a dados
- 1 limón cortado en 3 o 4 partes
- 1/2 guindilla roja seca
- azafrán en polvo ( o curcuma y curry)
- Almejas (la noche previa ponerlas en agua dulce para que pierdan la sal y la tierra)
Paella de marisco
De Soledad Morales Alvarez, La Cocina De Sole
Para hacer una buena paella sólo es necesario una paellera, unos buenos ingredientes y ganas de cocinar
- 200 gramos de gambas
- 1 calamar pequeño
- 1 rodaja de cazón
- 200 gramos de almejas
- 12 mejillones
- 1 pimiento verde grande
- 1 tomate rojo grande
- Perejil
- 2 dientes de ajo
- Sal
- Azafrán o colorante al gusto
- ½ cucharita de pimiento molido
- Aceite de oliva virgen
- 1 taza y media de arroz redondo brillante sabroz
- 4 tazas y media de caldo de las gambas o agua
Arroz de pescado y marisco
De Ana María Solana
Arroz en paellera o sartén con pescado y marisco, ideal con vino blanco frío
- 100 gr de gambas
- 100 gr de almejas
- 3 chipirones
- 1 raja de congrio
- 1 raja de rape
- 1/2 kg de mejillones
- 1/2 pimiento verde
- 1/2 cebolla
- 1 tomate
- 1 diente de ajo
- Azafrán
- 4 puñados de arroz redondo
- Aceite de oliva
- Sal
Recetas relacionadas con mariscos con azafrán
Más recetas de Mariscos con azafrán
-
Arroz con marisco
- 300gr de arroz redondo extra
- 500gr de preparado de marisco (dividir mejillones, gambas y langostinos del resto de mariscos)
- 750ml de caldo de pescado
- 2 dientes de ajo
- 50gr de pimientos rojos
- 50gr de pimientos verdes
- 1 zanahoria pequeña
- 5gr de pimentón agridulce
- Aceite de oliva
- Sal
- Para el caldo de pescado:
- 500gr de espinas de pescado blanco
- 200gr de cáscaras de gambas
- 1 puerro
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 200ml de tomate frito
- Azafrán o colorante alimentario
-
Emperador con salsa de gambas
- 600-800 gr. Pez espada o emperador
- 250 gr. Gambas peladas
- 20 gr. Aceite
- 10 gr. Harina
- 100 gr. Cebolla
- azafrán molido o colorante , en su defecto
- 3 dientes de ajo
- 60 gr. Vino blanco
- 60 gr. Jerez
- 200 gr. Agua
- 1/2 pastilla de pescado
- perejil picado
-
Paella de marisco
- 600 gramos de arroz
- 1'400 l. de caldo de pescado (fumet)
- 12 gambas
- 12 cigalas
- 500 gramos de rape a trozos
- 200 gramos de sepia o similar
- 1/2 cebolla picada
- 6 dientes de ajos picados
- 2 tomates maduros rayados
- unas ramitas de perejil
- una cucharada de pimiento molido
- sal
- aceite de oliva
- azafrán
- (mejillones, almejas)
-
Aprobadapor el chef Arroz caldoso de marisco “Señor...
- 1 cebolla
- Medio pimiento rojo
- 1 sepia pequeña
- 200 gramos de berberechos
- 200 gramos de chirlas
- 250 gramos de gambas
- 4 carabineros hermosos (como diría mi abuela)
- 350 gramos de arroz
- 1,4 litros de fumet de pescado (como veis es 4 veces la cantidad de arroz, aunque le podemos poner mas si queremos, solo que saldrá muy caldoso)
- Perejil fresco
- Azafrán (o colorante si no tenemos)
- Sal (cuidado con ella por el marisco y el fumet)
-
Paella de marisco
- - 250gr de Arroz largo
- - ½ kg de Almejas
- - ½ kg de Mejillones
- - 500ml de Caldo de Verdura
- - 200gr de Gambas congeladas
- - 1 Cebolla "M"
- - 4 dientes de Ajo
- - ½ Pimiento Rojo morrón
- - 1 lata de Guisantes
- - 4 hebras de Azafrán
- - 1 pizca de Pimentón Dulce
- - Aceite de Oliva
-
Fideuá de marisco
- 250 gr. de fideos (nº2),
- 2 tomates,
- 1 cebolla,
- 4 dientes de ajo,
- 1 pimiento rojo,
- 1 pimiento verde,
- 200 gr. de gambas,
- 8 mejillones,
- 1 calamar pequeño,
- 200 gr. de rape,
- 200 gr. de chirlas,
- una pizca de pimentón,
- unas hebras de azafrán,
- aceite de oliva,
- ½ litro de caldo de pescado,
- aceite de oliva y sal.
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