Recetas de masa madre - 8 recetas
Técnicas de cocina
¿Sabías que solemos abrir los plátanos por el lado más difícil? Hay veces que los animales son más espabilados que los hombres y este es uno de esos casos. Echando un vistazo a los monos hemos descubierto que abrir los plátanos por el final es mucho más sencillo y no hace falta utilizar un cuchillo.
Mejores recetas de Masa madre
Pan de nueces y pasas
Aprobadapor el chef
De Recetasbonappetit, Recetasbonappetit
Preparamos la masa madre el día anterior
- Para la masa madre:
- 150 ml. de agua templada
- 150 gr. de harina fuerte
- 30 gr. de levadura fresca o de panadería
- una pizca de sal
- Para el pan:
- 15 gr. de levadura fresca o de panadería
- 160 gr. de agua templada
- 2 cucharadas de aceite de oliva (15 gr. de aceite)
- 1 yogur natural (125 gr.) (en este caso, yogur griego)
- una pizca de sal
- 540 gr. de harina fuerte
- 100 gr. de pasas
- 100 gr. de nueces peladas
- aceite de oliva (para pintar el pan)
Aprende a hacer masa madre en casa, ¡solo necesitas harina y agua!
Haz paso a paso la masa madre para los mejores panes caseros
Barra de pan
Aprobadapor el chef
De Ángeles Agora, El Ágora de Ángeles
Barra de pan. Descubre nuestra receta
- Prefermento
- 100 ml de agua
- 5 gr de levadura fresca (yo pongo un tercio de sobre de levadura seca)
- una pizca de azúcar(ayuda a la fermentación)
- 100 gr de harina de fuerza
- Masa del pan
- 260 ml de agua
- 10 gr. de levadura fresca (yo pongo el resto del sobre de levadura seca)
- 400 gr. de harina de fuerza
- 10 gr. de sal
- prefermento
Pan de molde fácil
Aprobadapor el chef
De Recetasbonappetit, Recetasbonappetit
Lo primero que debemos hacer es la masa madre
- Para la masa madre:
- 300 gr. de harina fuerte
- 4 gr. de levadura de panadería en polvo (casi un sobre)
- 180 gr. de agua
- Para la masa:
- 525 gr. de harina fuerte
- 2 sobres de levadura de panadería en polvo (o 28 gr. de levadura fresca)
- 265 gr. de agua
- 14 gr. de sal
Pan cateto con Thermomix
De Ana García, Mi amiga thermomix
PREPARACION Mezclar el agua y la levadura hasta disolver, añadir la harina y mezclar bien, dejar que doble volu...
- INGREDIENTES MASA MADRE
- 70 grs de agua
- 20 grs de levadura prensada o una cta de levadura seca de panadería
- 120 grs de harina de fuerza
- INGREDIENTES MASA PAN
- 200 grs de agua
- 20 de aceite de oliva
- 10 grs de levadura prensada o 1 cta de levadura seca de panaderia
- 1 cda de miel o de azúcar
- 2 ctas de sal
- 400 grs de harina de fuerza
Molletes
De Ana García, Mi amiga thermomix
PREPARACION MASA MADRE Mezclar la levadura con la leche o agua tibia y desleír, agregar la harina y hacer un...
- INGREDIENTES
- MASA MADRE
- 4 gramos de levadura fresca de panadería ( 1 cta de levadura seca)
- 42,5 gramos de harina de fuerza
- 25 ml de leche tibia ( agua)
- MASA PAN
- 300 grs de harina de fuerza
- 25 grs de aceite de oliva
- 175 grs de agua tibia
- 1 cta de sal
- 1 cta de azúcar
- 75 grs de masa madre
Roscón
De El Rincón de Areya, El Rincón de Areya
Mezclamos los ingredientes de la masa madre y cuando estén integrados amasamos hasta tener una masa elástica
- Primero realizaremos la masa madre
- 70 gr de leche caliente
- 10 gr de levadura fresca
- 1 cucharada de azúcar (café)
- 13 gr de harina de fuerza
- Masa principal
- 60 gr de leche caliente
- 100 gr mantequilla
- 2 huevos
- 20 gr levadura panadería
- 25 gr de agua de azahar
- 450 gr de harina
- pizca sal
- 120 gr de azúcar glass
- ralladura de media naranja y medio limón
Pan griego
De Ana García, Mi amiga thermomix
PREPARACION DEL RELLENO Poner en th el aceite, la cebolla pelada y partida en 4 partes y la sal
- INGREDIENTES
- 500 gr. de harina de fuerza
- 150 gr. de cebolla
- Aceitunas negras sin huesos(125 gr.)
- 200 gr. de agua.
- 7 gr. de levadura fresca (o 15 gr. si no usas masa madre)
- 100 gr. masa madre
- 20 gr. de yogur o leche
- Sal 1 cta. y media
- Azúcar 1 cd.
- 50 gr. de aceite
Focaccia con tomates secos, romero y aceitunas negras
De foodandcakes.bygb, Food&Cakes by GB
Una rica receta de origen italiano
- Ingredientes para la masa madre
- 100 gr de agua
- 170 gr de harina de fuerza
- 5 gr de levadura fresca
- 1 cucharada de azúcar
- Ingredientes para la Focaccia
- 250 ml de agua tibia
- 10 gr de levadura fresca
- 50 gr de aceite
- 500 gr de harina de fuerza
- 15 gr de sal
- Para adornar:
- Romero fresco
- Tomates secos en aceite
- Aceitunas negras sin hueso
- Sal gorda
roscón con masa madre 
masa 
masa quebrada 
masa para pizza 
saladas con masa filo 
masa con harina integral 
masa de hojaldre 
postres con masa filo 
masa para bollos
Deja tu pregunta, Rebañando responde