Recetas de Navarra - 2 recetas
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Arroz a la navarra
De David Montero, Las recetas de la Chef Gourmet 3000
Le quitamos la piel al bacalao y lo cortamos en tiras finas y lo reservamos
- 2 vasos medidor de arroz
- 100 grs de bacalao fresco desalado (1/2 filete)
- 1 lata pequeña de guisantes (120 grs)
- 4 corazones de alcachofas de bote
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 2 pimientos secos o ñoras
- 1 tomate
- Pimentón dulce, 2 hojas de laurel
- Azafrán (unas hebras), Perejil,Tomillo
- Aceite ,Sal, 2 vasos y medio de agua (medidor)
Menestra a la Navarra
De Tam13, Sanos Placeres Dulces y Salados
(S.Gluten/S.Huevo/S.Lactosa/S
- - ½ kg de Alcachofas
- - 350gr de Cardo
- - 350gr de Vainas
- - 350gr de Champiñones
- - 300gr de Zanahorias
- - 100gr de Guisantes
- - 1 Patata
- - 100gr de picadillo de Jamón Serrano
- - 1 Cebolla
- - 3 dientes de Ajo
- - 1 lata de Yemas de Espárrago
- - Vino Blanco
- - Aceite de Oliva
- - Sal
- - Agua
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