Huevos al plato con salteado de setas

De El Caldero de Nimue

Receta super sencilla de preparar y riquísima de degustar.

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Trompetas amarillas con huevo frito

Revueltito de champiñones y setas

Ingredientes

(2 personas)
2 huevos
100 gr de setas a elegir
1 cebolla
1 manojo de ajos tiernos o 1 puerro
200ml de nata líquida
aceite, sal y pimienta y nuez moscada

Especificaciones

Personas 2
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 10minutos
Tiempo de cocción 6minutos
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Precalentar el horno a 180º.

Limpiar las setas y cortarlas en láminas finas.

Picar la cebolla y el puerro y rehogar en aceite de oliva en una sartén amplia. Cuando estén dorados añadimos las setas, removemos mezclando bien y los sazonamos al gusto con sal y pimienta.

Paso 2

Incorporamos la nata y rayamos por encima un poquito de nuez moscada (si vamos a usar jamón dulce, lo añadimos ahora troceado en tiras). Removemos hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados. Dejamos cocinar unos 2 o 3 minutos removiendo de vez en cuando.

Paso 3

Cuando esté listo, repartimos el guiso en platos para el horno y cascamos un huevo en cada uno.

Introducimos los platos en el horno y cocinamos durante 6 minutos.

Paso 4

El huevo se quedará a medio hacer, pero los dejaremos en el horno una vez que acabe el tiempo y se terminarán de cocinar con el calor remanente.

De esta manera evitaremos que la yema se nos cocine de más, y conseguiremos que la clara se cocine por completo.

Paso 5

Este plato es imprescindible comerlo con un buen pan para mojar en el huevo y rebañar el salteado de setas.

¡Qué aproveche!

El Caldero de Nimuë

Para una versión NO vegetariana podemos incluir un par de lonchas de jamón dulce

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