Pulpo a la gallega

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De teresa88

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Ingredientes

4 personas
-3 kg. de pulpo
-1 kg de patatas
-Ajo pimenton y laurel

Preparación

1

Ponemos una olla grande con agua hasta la mitad y dos hojas de laurel. La ponemos al fuego y cuando este hirviendo se incorpora el pulpo dandole tres sustos (Se saca ayudado de dos tenedores y se mete de nuevo para sellar la piel del pulpo. repetir unas 3 veces)

2

Dejamos el pulpo hirviendo 40 min.

3

En otra olla se preparan las patatas en rodajas grandes con sal. Cuando esten listas se escurren y se reservan

4

Ya con el pulpo tierno se trocea en rodajas en una fuente grande y se aliña con el ajo troceado muy pequeño, el pimenton (una cucharada de dulce y otra de picante) y el aceite de oliva. A continuacion removeremos bien con una cuchara de madera

5

Para servir en los platos se pone una base de patatas y se le añade el pulpo al gusto

Consejos

-Yo compro pulpo fresco y lo congelo.

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