Maripilis

De mis dulces preferidos

Galletas maría... las he llamado así por ser servidora la creadora de esta receta.

Salen tostaditas, crujientes, se pueden mojar perfectamente en la leche sin que se desmoronen y al mismo tiempo se empapan bien...!!!

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Ingredientes

INGREDIENTES:
- 100 g de mantequilla pomada
- 200 g de harina
- 100 g de azúcar moreno
- Una cucharadita tamaño café de bicarbonato
- Una cucharadita tamaño café de vainilla
- 4 cucharadas soperas de agua
- 2 cucharadas soperas de miel
- Media clara de huevo semibatida

Especificaciones

Dificultad Media
Tiempo de preparación 20minutos
Tiempo de cocción 8minutos
Coste Económico

Preparación

Paso 1

RECETA DE CREACIÓN PROPIA.

ELABORACIÓN:

1- En una sartén tostamos un poco la harina sin dejar de remover con una cuchara de madera. Reservamos.

Paso 2

2- En la misma sartén fundimos el azúcar a punto de caramelo y lo extendemos sobre un papel de horno para poderlo separar una vez solidificado.

Una vez frío el caramelo lo troceamos con las manos y lo trituramos en el molinillo de café. Queda como si fuese harina.

Paso 3

3- En un bol echamos la mantequilla pomada, el caramelo pulverizado y con la varilla de mano vamos mezclando hasta conseguir una mezcla fina y homogénea.
Seguidamente le echamos la harina tamizándola con un colador, el bicarbonato y la esencia de vainilla y seguimos amasando con las varillas.

Paso 4

4- Batimos una clara de huevo, no hace falta que esté a punto de nieve. Reservamos.

Paso 5

5- Le echamos a la masa 4 cucharadas de agua. dos de miel y seguimos amasando, ahora ya con las manos.
Le echamos poco a poco la clara de huevo y vamos amasando hasta obtener una consistencia elástica, es decir que se puede estirar la masa sin que se rompa.

Paso 6

6- Hacemos una bola, la envolvemos en film y la guardamos un rato en la nevera para que se asienten los ingredientes.
Mientras, precalentamos el horno a 180º, con opción aire.

Paso 7

7- Estiramos parte de la masa con el rodillo pero sobre un papel de horno porque las haremos tan finitas como podamos y si las hacemos encima del papel nos será muy fácil despegarlas sin que se deformen para poderlas colocar en la bandeja del horno.
La bandeja del horno la tendremos preparada también con papel antiadherente.

Paso 8

8- Una vez colocadas en la bandeja de horno con un tenedor las pinchamos haciéndoles los dibujitos que queramos.
Las metemos en el horno (en la parte central) durante 8 minutos.
Hay que hacer varias tandas.

Paso 9

9- Al sacarlas aunque parezcan blandas es normal, no las tocaremos de la bandeja hasta que estén frías y es entonces cuando quedan crujientes.

Para guardarlas mejor en bolsitas de celofán o con papel de aluminio porque en bolsas de plástico o fiambreras se ablandan (al igual que las marías industriales).