Profiteroles con thermomix
De MarisadeOrta
Ingredientes
- - 160 gr. de harina
- - 250 gr. de agua
- - 100 gr. de mantequilla
- - Una pizca de sal
- - Una cucharada de azúcar
- - 4 huevos medianos
- Relleno:
- Crema pastelera
- - 500 c.c. de leche entera
- - 110 gr. de azúcar
- - 40 gr. de maicena
- - 4 yemas de huevo
- - 1 sobrecito de azúcar vainillado
- - Cacao puro
Especificaciones
Dificultad Media
Coste Medio
Preparación
Paso 1
- Precalentar el horno a 200°
- Pesar la harina y reservar.
- Verter en el vaso el agua, la mantequilla, la sal y el azúcar y programar 4 minutos, 100°, vel. 4.
Paso 2
- Abrir la tapa y agregar la harina de golpe, programar 15 segundos, vel. 4 y retirar el vaso de la máquina para que se enfríe durante unos 10 minutos.
Paso 3
- Colocar el vaso de nuevo en la máquina, programar velo. 4 e ir añadiendo los huevos uno a uno por el bocal.
Paso 4
- Verter la masa en una manga pastelera con boquilla lisa o rizada (según gustos).
Paso 5
Sobre una bandeja del horno forrada con papel vegetal o spilat, disponer la masa en pequeñas porciones, separadas unas de otras.
Paso 6
- Bajar la temperatura del horno a 180°, introducir la bandeja con la masa y hornear aproximadamente durante 20 minutos sin abrir el horno
Paso 7
- Mientras preparar la crema pastelera poniendo todos los ingredientes menos el cacao puro en el vaso del thermomix y programar 9 minutos, 90° y vel. 2 y medio.
Paso 8
- Separar la crema en dos cuencos y a uno de ellos añadirle el cacao para hacerla de chocolate.
Paso 9
- Rellenar los profiteroles a gusto, Yo lo he hecho con un biberón haciendo un agujero por la parte lateral
baja del profiterol, si no se tiene biberón, basta con abrirlos por la mitad y rellenarlos con una cucharilla o manga pastelera.
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Técnicas de cocina
Aprende a preaparar una manga pastelera fácilmente con esta técnica que nos enseña el chef Damien. Rellenar la manga pastelera correctamente es clave para evitar pompas de aire que puedan darnos algún que otro susto mientras la utilizamos.
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VEREMOS COMO SALE ESPERO QUE BIEN!!!!!!
Comentario de Redactor Rebañando