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6 Sorprendentes recetas saladas con coco, ¡riquísimas!

Introduction

Sarah Pflug

crema de calabaza y coco

Ingredientes:

  • 1 cucharadita de jengibre
  • 1 cebolla pequeña
  • 1/2 puerro
  • 2 zanahorias medianas
  • 500g de calabaza (puedes usar también butternut, queda riquísimo)
  • 400 ml de leche de coco
  • 400 ml de caldo de verdura
  • 1 cucharadita de curry
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta

Procedimiento:

Pica las verduras en cubitos y sofríelas en una cacerola profunda con un poquito de aceite de oliva durante cinco minutos. A continuación, agrega la leche de coco y el agua.

Cuando empiecen a hervir, añade el curry, así como sal y pimienta al gusto.

Cuece durante 15 min a fuego medio y pasado este tiempo tritúrala perfectamente hasta que tenga una textura de crema.

Verifica la sazón y sirve calientita.


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Técnicas de cocina

La mejor técnica para abrir un coco

Aprende a abrir un coco con la ayuda de un martillo y un destornillador en 3 sencillos pasos. Primero le extraeremos el agua y a continuación lo golpearemos con el martillo trazando una circunferencia. Te recomendamos colocar un trapo entre la encimera y la tabla para amortiguar los golpes.

No tires el agua, además de ser poco calórica y baja en azúcar, es un magnífico rehidratante natural y está buenísima.

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