50 Platillos para descubrir Argentina de norte a sur

1/50 Ver la galería

© Getty Images | Rimma Bondarenko

Dulce de leche

El dulce de leche es quizás el ingrediente argentino más conocido en el resto del mundo (a pesar de que existe con diferentes nombres en toda América Latina). Suele elaborarse con leche de vaca o cabra con azúcar, cocinando durante varias horas hasta que se caramelice y tome una textura espesa. Se utiliza para rellenar postres o preparar helados, aunque también es deliciosa comiéndola a cucharadas.

Según la tradición popular, el dulce de leche se originó en Buenos Aires, cuando una sirvienta preparaba leche azucarada. Por una distracción se le coció más de la cuenta, y fue ahí que se dio cuenta que el resultado era exquisito y surgió el dulce de leche.