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Prepara en casa la famosa Torta Saint Tropez

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Rebañando

La "Tropezienne" como se llama en francés, fue inventada en los años 50 por Alexandre Micka, un pastelero polaco afincado en Saint Tropez.

Esta torta de brioche rellena de crema es toda una delicia que saltó a la fama gracias a la película protagonizada por Brigitte Bardot "Y Dios creó a la mujer".

 

 

Para 8 personas

Para el brioche

  • 15g de levadura fresca de panadería
  • 45g de leche
  • 300g de harina
  • 3 huevos
  • 120g de mantequilla blanda
  • Una pizca de sal
  • 1 yema de huevo
  • 5g de azúcar en grano
  • 2 cucharadas soperas de azúcar glas

Para la crema

  • 25cl de leche
  • 3 yemas de huevo
  • 25g de maizena
  • 30cl de nata líquida (crema líquida)
  • 90g de azúcar
  • 2 láminas de gelatina (unos 4 gramos)
  • 1 vaina de vainilla
  • 1 ó 2 cucharaditas de agua de azahar

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Consiéntete con nuestra tarta rústica de cereza y pistache

¿Antojo de postre? El día de hoy tenemos para ti una riquísima tarta de cerezas con pistache. Su combinación de aromas y sabores te va a encantar, sobre todo si la acompañas de un rico café. 

 

Ingredientes

  • 1 masa para tartas (puede ser comprada o puedes prepararla en casa
  • 750g de cerezas frescas o congeladas
  • 60g de azúcar
  • 60g de almendras molidas
  • 1 taza de pistache en trozos
  • 5 cdas de azúcar moscabada
  • 1 chorrito de leche

 

Preparación

  1. Mezcla en un tazón las cerezas con el azúcar, y deja reposar durante 20 minutos para que se combinen los sabores.
  2. Extiende la masa para tarta y pica la superficie con un tenedor. Ahora vierte en el centro la almendra en polvo y 3 cdas de azúcar moscabada. 
  3. Coloca encima las cerezas, y cierra la tarta haciendo dobleces con tus manos. 
  4. Moja una brocha de cocina con 1 chorrito de leche, pásala por los bordes de la tarta y espolvorea con el restante de azúcar moscabada.
  5. Hornea a 180°C durante 25 minutos.
  6. Finalmente, decora espolvoreando con pistache en trozos.

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