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Conferencia de Evelyne Ramelet-El sándwich de los raíles:más de un siglo de gastronomía en trenes y estaciones

 

El sánwich de los raíles del Orient Express

 

 

 

Rebañando acudió el pasado 25 de mayo a una conferencia muy especial en la que nos esperaban muchas sorpresas, tanto a nosotros como a las más de doscientas personas que impacientes se dirigieron al gran Auditorio del emblemático Instituto del Mundo Árabe de París.

 

El Instituto del Mundo Árabe organiza hasta el 31 de agosto una serie de eventos en torno a su exposición estrella de esta temporada, el fascinante mundo del Orient Express. Y como no podía ser de otra manera, la gastronomía tiene también un lugar importante en la historia de esta archiconocida ruta inaugurada en 1883 que unía París con Constantinopla y que inspira tanto a directores de cine, como a escritores y claro está, a chefs.

 

Evelyne Ramelet arranca su ponencia con nada más y nada menos que con la Historia del Sándwich, ¿Sabíais que el nombre "sándwich" se lo debemos al Conde de Sanwich cuando en 1762 ordenó que le sirvieran la carne entre dos trozos de pan para no tener que dejar de jugar a las cartas? Desde ese momento, todo el mundo empezó a pedir "lo mismo que Sandwich, por favor".

 

"El sándwich beurre-jambon es el más consumido en Francia"

 

A continuación, Evelyne nos presentó las diferentes variantes del sándwich que encontramos a lo largo de la emblemática ruta del Orient Express.

 Desde el típico sándwich "beurre-jambon" (el más consumido en Francia) pasando por el popular hot dog, la hamburguesa hasta el kebab, que pese a las creencias populares, se trata de un sándwich inventado en 1971 por un alemán de origen turco.

Evelyne nos explicó las diferencias de consumo en los diferentes países, además de hacer referencia a nuestra tradición gastronómica explicando su cariño por España y por vivir en Andalucía, presentando nuestro tan típico bocadillo de calamares, a pesar de que el Orient Express nunca haya atravesado nuestro país.

 

¿Sabíais que la hamburguesa aún habiendo encontrado su fama gracias a la cadena de restaurantes de comida rápida Mc Donald's, se trata de un sándwich que introdujeron en Estados Unidos los inmigrantes alemanes?

Entre las imágenes, las curiosidades y todos los datos interesantes que nos daba Evelyne, nos empezó a entrar hambre...

 

 El artículo continúa...

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Ingredientes:

  • 1 paquete de pan de molde
  • mayonesa al gusto
  • mostaza al gusto
  • nata al gusto
  • 1 paquete de queso amarillo
  • 1 paquete de jamón york
  • 2 huevos
  • 1 chorrito de leche
  • pan rallado
  • aceite vegetal
  • ketchup o aderezo ranch para acompañar
  • palitos de madera

 

Preparación:

  1. Toma el paquete de pan y corta los bordes.
  2. Unta un pan con mayonesa, mostaza o nata al gusto. 
  3. Cocola encima 1 rebanada de queso amarillo y 1 de jamón york.
  4. Cubre con otro pan, úntalo con mayonesa, añade jamón y queso.
  5. Repite el procedimiento hasta tener 5 o 6 capas de sándwich.
  6. Toma 4 palitos de madera lo suficientemente largos (los de hacer brochetas son ideales), y clávalos con cuidado en el sándwich para poderlo cortar en 4 partes.
  7. Ahora corta con cuidado y obtendrás 4 brochetas.
  8. En un tazón bate el huevo con la leche. 
  9. Pasa por ahí cada brocheta, y depués por un plato con pan rallado. 
  10. Calienta el aceite vegetal en una sartén y fríe las brochetas hasta que queden doraditas. 
  11. Reserva sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa, coloca en un plato y sirve con aderezos.

 

 

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Totalmente de acuerdo! Evelyne es una persona encantadora y la conferencia fue todo un éxito!:)

Comentario de

Chary Serrano

Evelyne, además de ser un encanto de persona es una erudita y da gusto escucharla.



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Comentario de

10 recetas para ver el Mundial 2014 Conferencia de Evelyne Ramelet-El sándwich de los raíles:más de un siglo de gastronomía en trenes y estaciones (II)