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Enchiladas mexicanas de chorizo y patata

De,
Rebañando

Te compartimos nuestra receta de enchiladas con chorizo, ¡se van a volver tus favoritas!

Ingredientes

Para la salsa

  • 6 chiles guajillo, limpios y desvenados, puedes sustituirlos por cualquier otro pimentón seco
  • 1/4 de cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1/4 de taza de vinagre
  • 1 cucharada de aceite
  • 1/2 kg de tortillas
  • 250 ml de aceite (para freír)

Para el relleno

  • 300g de chorizo. Puedes usar chorizo de soya, para una receta más sana.
  • 1/2 cebolla picada
  • 3 papas medianas, cocidas y picadas en cubos

Para servir

  • Lechuga picada
  • Rabanitos en rodajas
  • Nata al gusto

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