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¡Nada de tirar el pan viejo! Aprende a preparar un pancotto

Mientras que en España se hacen torrijas y en Francia 'pain perdu', en Italia también saben qué hacer con el pan duro y preparan este reconfortante 'pancotto', una sopa que originalmente tan solo llevaba aceite, ajo, sal y, por supuesto, el pan. En esta versión la prepararemos con algunas verduras más (sobre todo con tomate). Una vez que lo pruebes, no podrás olvidarte de él.

 

RECETA

RECETA

INGREDIENTES:

  • 100 gr de tomates pelados.
  • 1/2 vaso de aceite de oliva.
  • Perejil.
  • Apio.
  • Hojas de laurel.
  • Ajo.
  • Guindillas.
  • Queso pecorino rallado.
  • Rodajas de pan duro.

 

PREPARACIÓN:

1. Prepara un caldo en una olla (preferiblemente cerámica) con agua, el aceite de oliva, los tomates pelados y cortados, el perejil, el apio, el laurel, el ajo y una guindilla en pedacitos.

2. Agrega el pan duro y cuece durante unos minutos.

3. Antes de servir, espolvorea abundante queso rallado por encima.

 

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