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Cómo hacer magdalenas de queso, esponjositas y riquísimas

Esta receta es muy fácil de hacer y es la idea perfecta para la merienda...

Ingredientes:

  • 3 huevos
  • 150 ml de aceite vegetal
  • 75 ml de leche
  • 190g de queso crema
  • 250g de azúcar
  • 350g de harina
  • 11g de polvo para hornear
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación

  1. Precalienta el horno a 180ºC.
  2. En un tazón amplio, bate los huevos y añade el aceite, la vainilla y la leche.
  3. Suaviza el queso, combínalo con el azúcar e integra a la mezcla anterior.
  4. En un tazón aparte, tamiza la harina con el polvo para hornear y el bicarbonato.
  5. Incorpora estos ingredientes a la mezcla de ingredientes húmedos. Ten cuidado de no bator demasiado.
  6. Vierte en moldes para muffins, llenando hasta 3/4 de su capacidad.
  7. Hornea durante 20 minutos, o hasta que veas que están esponjadas y doraditas.

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INGREDIENTES: 

  • 8 huevos.
  • 250 gr de harina.
  • 10 gr de polvo para hornear.
  • 100 gr de mantequilla.
  • 250 ml de leche.
  • 150 gr de cheddar rallado.
  • 1 cebollino.
  • 2 o 3 lonchas de jamón.
  • Sal y pimienta.

 

PREPARACIÓN:

1. Cuece 6 de los huevos por 5 minutos y enfríalos rápidamente después (puedes introducirlos en agua con hielo durante unos minutos).

2. En un bol lo suficientemente grande, vierte la harina, el polvo para hornear, un poco de sal y pimienta, 2 huevos batidos, la mantequilla previamente derretida y la leche. Remueve bien la mezcla con un tenedor hasta obtener una pasta homogénea.

3. Ahora agrega 100 gr de queso, el cebollino bien picadito y el jamón (en trocitos pequeños). Vuelve a mezclar para integrar bien estos ingredientes en la masa.

4. Con la ayuda de una manga pastelera, rellena el fondo de los huecos de un molde para muffins (las cantidades de esta receta están pensadas para 6 muffins). Sobre esta base, coloca uno de los huevos cocidos en cada molde. A continuación, recúbrelos con más mezcla hasta taparlos completamente. Espolvorea los 50 gr de queso restantes por encima y otro poco de cebollino picado.

5. Hornea 20 minutos a 180 ºC.

 

Puedes servirlos como aperitivo en una fiesta o acompañados de una ensalada a la hora de la cena. ¡Son irresistibles!

 

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