Cómo hacer un BUEN ASADO, ¡estos son los SECRETOS del gran maestro de la PARRILLA!
¡Qué sería de la Argentina sin sus maravillosos asados! Probablemente, el país del tango y los alfajores perdería un poquito de gracia culinaria puesto que sus parrillas son el 'top ten' de sus cocinas. ¿Quieres saber cuáles son los secretos de los grandes cocineros para hacer un asado de excepción? ¡Te los contamos!
1.- ELEGIR BIEN LA CARNE
Dicen los expertos en el asado argentino que una buena parrilla empieza en la carnicería. ¿Te imaginas? Pues eso. Elegir una buena materia prima es primordial para obtener un resultado de 10.
Antes de comprar tenemos que tener en cuenta que la carne debe ser rosada con buena calidad de grasa -siempre blanca porque la amarilla corresponde a un animal viejo-. Opta siempre por tu carnicero de confianza.
¿Tienes algún consejo propio? ¡Cuéntanoslo!
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Técnicas de cocina
Para la hora de la comida, nada como unas suaves albóndigas de carne, ¡y qué mejor si son en salsa! Vamos a prepararlas con una deliciosa salsa barbecue, y las podrás acompañar con verduras al vapor, patatas, arroz o ensalada. ¡Anímate a probarlas!
Ingredientes:
- 250g de carne molida
- 2 huevos
- 1 taza de cilantro finamente picado
- 1 cda de páprika
- sal y pimienta al gusto
- 1 diente de ajo
- 1 1/2 tazas de salsa barbecue
- 2 cdas de maizena
- 1 chorrito de cerveza oscura
Preparación:
- Coloca en un tazón la carne molida, los huevos y el cilantro.
- Mezcla con las manos y condimenta a tu gusto utilizando sal, pimienta y páprika.
- En una sartén con un poco de aceite pon a dorar el ajo finamente picado.
- Forma las albóndigas con tus manos y pon al fuego con cuidado.
- Deja dorar la carne por ambos lados e incorpora la salsa barbecue.
- Agrega 1 chorro de cerveza y la maizena. Mezcla y deja espesar.
- Ahora sí, sirve y disfruta.
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