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Cheesecake especial de mango y coco

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Rebañando

procedimiento

Vamos a comenzar con la base de la tarta. En un tazón mezcla azúcar, mantequilla, yema y huevo. Cuando esté bien incorporado, agrega poco a poco la harina tamizada para que no se hagan grumos.

Forma una bolita con la masa, envuélvela con un trapo húmedo y reserva en el refrigerador durante una hora. Al cabo de ese tiempo, unta un molde con mantequilla y enharínalo. Extiende la masa sobre una superficie lisa cubierta de harina y estírala con ayuda de un rodillo hasta lograr el tamaño de tu molde.

Coloca la base en el molde, pícala con un tenedor y hornea a 180°C durante 20 minutos.

Opción sin horno: coloca en el fondo de tu molde una capa de galleta molida, báñala con la mantequilla derretida y aplasta muy bien para crear una base uniforme. Reserva.


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Técnicas de cocina

Refréscate con estas deliciosas margaritas heladas de mango

Prepara el aperitivo más fresco y original con estas deliciosas margaritas heladas de mango, fáciles de hacer y con mucho sabor. Vas a necesitar:

  • 4 mangos
  • 90g de miel de agave
  • 75ml de tequila
  • 25ml de Cointreau
  • 90ml de jugo de limón
  • 90ml de jugo de mango
  • 50g de frambuesas
  • limón en rodajas
  • palitos o pajitas de plástico

Corta el mango en 2 y extrae la pulpa con ayuda de un vaso o una cuchara y pon en el vaso de la licuadora. Añade la miel de agave, tequila, Cointreau, jugo de limón y de mango, y licua hasta tener una mezcla homogénea. Toma vasitos de plástico, en cada uno coloca unas cuantas frambuesas y vierte la margarita. Ahora toma una rodaja de limón y atraviésala con un palito de madera o pajita. Colócala en el vaso y repite el procedimiento. Pon las paletas en el congelador durante varias horas, ¡y a disfrutar se ha dicho!