Las mejores recetas dulces y saladas con zanahoria
© Gourmandize
Carrot Cake
IngredientES
Para 8/10 personas:
- 3 huevos
- 75 g de azúcar morena sin refinar
- 100 g de azúcar moreno rubio
- 200 g de harina
- 2 cucharaditas de levadura
- 150 g de aceite de girasol
- 250 g de zanahorias ralladas
- 60 g de avellanas
- 60 g de pasas
- ½ cucharadita de canela
- ½ cucharadita de jengibre
- 1 pizca de sal
- Para el glaseado: 50 g de mantequilla blanda, 250 g de Philadelphia y 50 g de azúcar glas
PREPARACIÓN
Cortar las avellanas en trozos grandes con un cuchillo afilado.
Rompe los huevos en un tazón de bordes altos. Agrega el azúcar moreno y bate con un batidor. Vierte el aceite y sigue batiendo bien. Agrega después la harina y la levadura en polvo, junto con las especias, la sal y mezcla.
Agrega las zanahorias ralladas y las pasas previamente remojadas en agua tibia, así como 3/4 de las avellanas.
Mezcla vigorosamente con el batidor.
Verter en un molde de bizcocho de ciruelas previamente engrasado, nivelar la superficie y hornear en horno precalentado a 165 ° C durante unos cuarenta minutos. Prueba clavando un cuchillo en el centro del bizcocho: la hoja debe salir limpia. Espera 5 minutos y retira el bizcocho del molde. Déjalo enfriar.
Mientras tanto, mezclar la mantequilla blanda y la Philadelphia. Agrega el azúcar. Cuando el bizcocho esté bien frío, unta la cobertura con ayuda de una espátula.
