¿Cómo cocinar los corazones de palmito? 14 recetas que debes probar cuanto antes

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Crema de palmito

INGREDIENTES:

• 250 g de palmitos en escabeche
  
• 1 cda de mantequilla
  
• 1 diente de ajo machacado
  
• 2 cdas de harina de trigo
  
• 3 tazas de caldo de pollo
  
• 1 taza de leche desnatada
  
• sal al gusto
  
• crutones caseros al gusto
  
• trozos de palmito para servir

PREPARACIÓN:

1. Calentar la mantequilla, saltear el ajo y añadir los palmitos, cocinar durante 3 minutos.
   
2. Añadir la harina de trigo, removiendo bien.
   
3. Verter lentamente el caldo de pollo, removiendo constantemente. Déjalo hervir y cocer durante 10 minutos.
   
4. Deja que la mezcla se enfríe y mézclala con la leche, sazónala con sal.
   
5. Vuelve a ponerla en la sartén y déjala hervir durante 5 minutos.
   
6. Colocar en un plato de sopa, servir con cubos de pan tostado y trozos de palmito.