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¿Cómo cocinar los corazones de palmito? 14 recetas que debes probar cuanto antes

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Rebañando

© Getty Images

Crema de palmito

INGREDIENTES:

  • 250 g de palmitos en escabeche
  • 1 cda de mantequilla
  • 1 diente de ajo machacado
  • 2 cdas de harina de trigo
  • 3 tazas de caldo de pollo
  • 1 taza de leche desnatada
  • sal al gusto
  • crutones caseros al gusto
  • trozos de palmito para servir


PREPARACIÓN:

  1. Calentar la mantequilla, saltear el ajo y añadir los palmitos, cocinar durante 3 minutos.
  2. Añadir la harina de trigo, removiendo bien.
  3. Verter lentamente el caldo de pollo, removiendo constantemente. Déjalo hervir y cocer durante 10 minutos.
  4. Deja que la mezcla se enfríe y mézclala con la leche, sazónala con sal.
  5. Vuelve a ponerla en la sartén y déjala hervir durante 5 minutos.
  6. Colocar en un plato de sopa, servir con cubos de pan tostado y trozos de palmito.

 


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