¿Cómo cocinar los corazones de palmito? 14 recetas que debes probar cuanto antes
Redactor Rebañando ,
17/11/2022
© Getty Images / Isabel Fragoso Marin
Cuscús estilo brasileño
INGREDIENTES:
Para el cuscús:
1 kg de pechuga de pollo
3 cebollas
2 dientes de ajo
1 litro de agua hirviendo
3/4 de taza de aceite
1/4 de taza de aceite de oliva
500 g de tomates batidos en la batidora
2 cubos de caldo de pollo
200 g de palmito
150 g de guisantes
1 taza de aceitunas verdes picadas
3 tazas de harina de maíz
1 taza de harina de mandioca
sal y pimienta al gusto
Para la decoración:
2 huevos cocidos y cortados en rodajas
2 tomates en rodajas
perejil, guisantes y aceitunas
PREPARACIÓN:
Forrar el fondo y las paredes de un molde con los huevos duros, los tomates, las ramitas de perejil, los guisantes y las aceitunas. Déjalo a un lado.
En una sartén grande, saltear la cebolla, el ajo y el tomate, y dejar que la salsa se cocine a fuego lento.
Añadir el pollo, previamente cocido y desmenuzado, removiendo bien hasta que esté bien incorporado.
Añadir el caldo, incorporar los guisantes y los palmitos picados y salpimentar.
Añadir el agua hirviendo, corregir la sal y añadir si es necesario.
Incorporar las harinas de maíz y de yuca poco a poco, una taza a la vez, hasta que esté todo añadido, siempre removiendo bien.
Déjalo cocer de 5 a 10 minutos y viértelo poco a poco en el molde decorado.
Deja que se enfríe bien antes de desmoldar.
Más artículos recién sacados del horno