¿Cómo cocinar los corazones de palmito? 14 recetas que debes probar cuanto antes

9/15 Vista previa Siguiente

© PxHere

Strogonoff de carne con palmito

INGREDIENTES:

• 4 cdas de mantequilla
  
• 1 kg de filete mignon (solomillo o bistec) cortado en rodajas finas
  
• 2 cebollas picadas
  
• 1/2 cucharada de sal
  
• 1 pizca de pimienta negra
  
• 1/2 taza de coñac
  
• 200 g de palmitos en vinagre, picados
  
• 3 tomates picados (pelados y sin semillas)
  
• 2 cdas de ketchup
  
• 1 cda de mostaza
  
• 300 ml de nata

PREPARACIÓN:

1. En una sartén grande, derrite la mitad de la mantequilla y dora la carne, poco a poco, a fuego alto, para sellarla.
   
2. Retirar y reservar la carne, añadir la mantequilla restante a la sartén y rehogar la cebolla.
   Añadir la carne, sazonar con sal y pimienta negra.
   
3. Verter el coñac, dejar que se caliente e inclinar ligeramente la sartén para que el coñac se prenda. Dejar flamear hasta que la llama se apague y añadir los palmitos.
   
4. Añadir los tomates, el ketchup y la mostaza y mezclar bien.
   
5. Bajar el fuego, tapar la sartén y dejar unos 5 minutos.
   
6. Añadir suavemente la nata y retirar del fuego antes de que hierva.
   
7. Servir con arroz blanco y patatas fritas.